Ciasto dyniowe z jabłkiem

Wykonanie

Została mi ostatnia porcja dyni, więc dzisiaj upiekłam wilgotne ciasto dyniowe. Uwielbiam ciasto dyniowe, bo łatwo się je piecze, ma piękny złoto miodowy kolor, a przy tym jest bardzo smaczne. Ciasto piekłam z połowy składników ale przepis poniżej jest na całą porcję. Ciasto z dyni zachowuje długo wilgotność. Dynia jest neutralna w smaku, więc do ciasta można dodać jakieś owoce. Dzisiaj dodałam utarte jabłko. Dla smakoszy czekolady i marcepanu polecam dyniową babkę .
Składniki:
podłużna foremka o pojemności 1 , 5 l
200 g pszennej mąki
50 g kokosowych wiórków
180 g cukru
70 g kokosowego lub trzcinowego cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka waniliowego ekstraktu
2 jajka
350 g puree z dyni
125 ml rozpuszczonego kokosowego oleju
2 jabłka utarte na mus
2 łyżki perłowego cukru
Wszystkie suche składniki na ciasto włącznie z cukrem wymieszaj w misce. W oddzielnej misce połącz jajka z dyniowym puree i kokosowym olejem. Wlej mokre składniki do suchych i dokładnie wymieszaj. Foremkę wyłóż papierem do pieczenia i napełnij masą. Wygładź i posyp perłowym cukrem.
Wstaw ciasto do nagrzanego na 160ºC piekarnika na termoobiegu (bez termoobiegu 10 stopni więcej). Piecz ciasto przez około 45 minut. Sprawdź drewnianym patyczkiem, czy ciasto jest upieczone. Wyjmij ciasto i ostudź przed krojeniem.
Polecane przepisy
Ciasto migdałowe z polentą
Kokosowe ciasto z cytryną
Przepis na sernik – przepis miesiąca
Zupa dyniowa krem
Blondies karmelowe z migdałami