Kanapka sycylijska

Wykonanie

10 Maja 2014 Gotowanie ze stylem
Pyszna sycylijska kanapka z mozzarellą, suszonymi pomidorami, sosem czosnkowym i kurczakiem przyrządzonym na słodko. Dodatek kaparów i sałaty podkreśla oryginalny smak kanapki, która najlepiej smakuje podawana z ciemnym chrupkim pieczywem.
Kanapka z kurczakiem na słodko, mozzarellą i suszonymi pomidorami
Składniki na 4 porcje:
Sos majonezowo - czosnkowy:
3 łyżki stołowe majonezu
2 łyżki stołowe jogurtu naturalnego
1/2 ząbka czosnku
pieprz do smaku
Kurczak:
1/2 piersi z kurczaka
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
mąka do oprószenia kurczaka (2 łyżeczki)
2 łyżki stołowe masła
Sos do kurczaka:
1/2 szklanki soku z ananasa (może być z puszki)
1 łyżeczka ketchupu
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka sosu sojowego
kilka kropel octu winnego
1/2 łyżeczki cukru
szczypta chili (opcjonalnie)
sól i pieprz
Wykończenie:
garść kolorowych sałat
125 g sera mozzarelli w kulce
10 suszonych pomidorów
1 łyżka stołowa kaparów
1 łyżeczka oliwy z oliwek extra virgine
1 łyżeczka wyciśniętego soku z cytryny
Dodatkowo:
4 podłużne bułki pełnoziarniste
Sposób przygotowania:
Sos majonezowo - czosnkowy:
Czosnek wycisnąć, następnie wymieszać ze sobą dokładnie wszystkie składniki.
Kurczak:
Pierś z kurczaka oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić w kwadraty. Następnie oprószyć solą, pieprzem, słodką mieloną papryką oraz mąką.
Sos do kurczaka : sok z ananasa wymieszać dokładnie z sosem sojowym, ketchupem oraz mąką ziemniaczaną.
Na patelni rozgrzać masło, obsmażyć pierś, aż się zarumieni, po czym przełożyć do rondla.
Rondel ustawić na małym ogniu, wlać sos, doprawić octem, cukrem i chili według uznania, po czym doprowadzić do wrzenia. Gotować nie dłużej niż 5 minut stale mieszając.
Wykończenie:
Bułkę przekroić na pół, posmarować po spodniej i wierzchniej stronie sosem majonezowo - czosnkowym, następnie nałożyć sałatę , pokrojoną w plastry mozzarellę, suszone pomidory, kurczaka i kapary.