Ryż z kalafiora

Wykonanie

Kurczak na patyku z kalafiorowym ryżem
Lubię proste przepisy, z niewielka ilością składników wydawałoby się pospolitych, z których można jednak przyrządzić wykwintny obiad. Do takich przepisów należy kurczak na patyku z kalafiorowym ryżem .
Nie wiem jak Wy ale ja mam dosyć węglowodanów i dzisiaj zamiast tradycyjnego ryżu czy ziemniaków przyrządziłam pseudo ryż z kalafiora . Kurczaka zamarynowałam w sosie chili, a następnie ugrillowałam wraz z koktajlowymi pomidorami. Przepadam za tymi różnokolorowymi mini pomidorkami. Są takie słodkie i apetyczne…
Kurczak na patyku z kalafiorowym ryżem
Składniki: na 5 porcji
Kurczak marynowany w chili
800 g piersi z kurczaka
100 ml sosu chili
3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
2 łyżki oliwy
¼ łyżeczki pieprzu kajeńskiego
sól do smaku
1 kalafior
3 – 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 ząbki czosnku
1 cebula
2 łyżki oleju
Dodatkowo
pomidory koktajlowe różnego rodzaju
Wykonanie:
Piersi z kurczaka podziel na małe podłużne kawałki. W misce wymieszaj sos chili z czosnkiem, oliwą i przyprawami i dodaj kurczaka. Wymieszaj i odstaw w zimne miejsce na co najmniej godzinę. Drewniane patyczki namocz w wodzie.
Zetrzyj kalafior i czosnek na tarce o grubych oczkach lub za pomocą robota kuchennego. Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na patelni. Dodaj teraz kalafior z czosnkiem oraz pietruszkę.
Smaż kalafiorowy ryż, aż kalafior zmięknie, ale wciąż będzie jędrny. Dopraw solą i pieprzem.
Kawałki kurczaka nabij na drewniane szpikulce i ugrilluj na grillu bądź grillowej patelni. Tak samo postąp z koktajlowymi pomidorkami.
Polecane przepisy
Prosty przepis na kurczak tikka masala
Kurczak marynowany w tandoori z grila
Szybkie roladki z kurczaka
Niedzielny obiad
Grillowany kurczak po meksykańsku