Kotlety jaglane z sałatą z rukoli

Wykonanie

0 Flares Twitter 0 Facebook 0 0 0 0 Flares ×
Jestem maniaczką kaszy. Uwielbiam ją w każdej postaci. Postanowiłam zrobić z niej kotlety. Podałam je narukoli z oliwkami, suszonymi pomidorami i pysznym sosem balsamiczno musztardowym. Jeśli macie w domu kogoś kto kaszy nie jada – zaserwujcie mu to danie. Zdrowe, fit a przy tym niesamowicie smaczne. Świetne na przystawkę lub śniadanie.
Składniki około 12 sztuk:
3 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej ( 1 1/2 suchej )
100 g chudego twarogu
2 łyżki otrąb pszennych
1 cebula
1 słodka marchew
1 jajo
4-5 łyżek oliwy
sól,pieprz
Sałata:
100 g rukoli
1 pomidor
6 pomidorów suszonych, w oliwie
zielone oliwki
1 dymka
sos:
3 łyżki oliwy z pomidorów
3 łyżki musztardy figowej ( słodkiej z ziarnami)
2 łyżki białego octu winnego
sól, mielone chili
Przygotowanie:
Na 1 łyżce oliwy podsmażamy posiekaną cebulę i startą marchew. Solimy. Gdy się zeszkli dodajemy do kaszy, wbijamy jajo dodajemy otręby, pokruszony twaróg, doprawiamy i mokrymi dłońmi formujemy kotlety. Obtaczamy je w mące i smażymy na złoto po 5-6 minut z każdej strony, tak aby były chrupiące.
Składniki sosu mieszamy.
Sałatę mieszamy z warzywami, świeżymi i z zalewy, mieszamy z sosem.
Na talerzach układamy po dwa trzy kotlety i podajemy z sałatą, dekorujemy siekaną dymką.
Smacznego!
Powiązane notki:
Kotlety z indyka z cebulką
Kotlety mielone
Pancakes jaglane z jabłkiem i rodzynkami
Sałata na stół Wielkanocny
Francuskie rollsy na rukoli