Tarta z kurkami, bobem i fetą

Wykonanie

Coś się ostatnio opuściłam ze wstawianiem przepisów…Gotować – gotuję, piec – piekę, ale jak przychodzi moment otwarcia komputera i przygotowania przepisu, ciągle nie ma kiedy … Jak już dziecko pójdzie spać, to jestem tak zmęczona, że nie mam siły na nic, ale w końcu trzeba się wziąć w garść! Pani Smaczna nie może zniknąć! Pierwsze kurki zagościły na moim stole, i to w doborowym towarzystwie bobu i sera typu feta – mniam! Zastanawiałam się, czy taka tarta to dobry pomysł na obiad? W sumie do tej pory tarty traktowałam jako przekąski, ale ciepła prosto z piekarnika w sam raz na obiad pasuje.
Składniki: na formę o średnicy ok.25 cm
Kruche ciasto:
115 g bardzo zimnego masła
215 g mąki pszennej
½ łyżeczki soli
3 łyżki lodowatej wody
Nadzienie:
200 g kurek
500 g bobu (waga z łupinkami)
150 g sera typu feta
3 duże jajka
280 g śmietany 12%
nieduża biała cebula
10 g masła
½ pęczka natki pietruszki
sól
pieprz
Wykonanie:
Kruche ciasto: Masło kroimy w 1,5 cm kostkę. W malakserze (możemy również ugniatać w misce) umieszczamy mąkę oraz sól i w trybie pulsacyjnym mieszamy przez chwilę. Następnie dodajemy masło i „puslujemy” w malakserze, dopóki nie powstanie coś na kształt kruszonki. Dodajemy wodę i ponownie chwilę pulsujemy.
Wykładamy ciasto na czystą i gładką powierzchnię i chwilę rękoma zagniatamy. Jeśli będzie się kleiło do rąk możemy podsypać je mąką. Gotowe ciasto formujemy w kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na godzinę. Po tym czasie wyjmujemy ciasto na, delikatnie posypaną mąką, stolnicę i po odczekaniu około 5 minut rozwałkowujemy na wielkość formy. Następnie przenosimy ciasto na dno formy, wyklejając również boki.
Wkładamy ponownie do lodówki. Po około 30 minutach nakłuwamy widelcem i wyścielamy folią aluminiową lub papierem do pieczenia (żeby był bardziej plastyczny możemy go najpierw zgnieść) i wysypujemy na nie ceramiczne kulki do pieczenia (groch, fasolę lub ryż jeśli nie posiadamy kulek) do około 2/3 wysokości.
Piekarnik nagrzewamy do 200°C i pieczemy spód przez 20 minut.
Nadzienie: kurki myjemy , większe przekrawamy. Cebulę i ser typu feta kroimy w kostkę. Ser Natkę pietruszki siekamy.
Na patelni rozpuszczamy masło i szklimy na nim cebulę. Dodajemy kurki. Solimy oraz pieprzymy i po około 5 minutach zdejmujemy z gazu.
W niedużym garnku zagotowujemy wodę, solimy i wrzucamy bób. Po 2 minutach wyciągamy i przelewamy zimną wodą. Obieramy z łupinek.
Do miski wlewamy lekko roztrzepane jajka, śmietanę i mieszamy. Dodajemy obrany bób, podsmażone kurki z cebulą, fetę i pietruszkę. Doprawiamy solą i pieprzem.
Na podpieczone ciasto wylewamy nadzienie i wkładamy do piekarnika na kolejne 30 minut.
Podajemy od razu na ciepło lub jako przekąskę na zimno.
Smacznego!