Tort owocowy

Wykonanie

Bardzo smaczny , lekki , puszysty , nie za słodki torcik z masą śmietanowo-jogurtową i dużą ilością owoców . Tort zrobiłam na urodziny mojego najmłodszego syna … :)
Zrobić dwa biszkopty. (Składniki na jeden biszkopt:)
6 jajek
18 dkg. cukru
10 dkg. mąki
cukier waniliowy
6 łyżek ciepłej wody
1/2 łyżeczki wanilii
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa:
500g serka mascarpone
1 szkl. gęstego jogurtu naturalnego
1 szkl. śmietany 30%
9 łyżeczek żelatyny
1,5 szklanki cukru pudru
puszka ananasa
puszka brzoskwiń
1,5 szkl. borówek
sok wyciśnięty z jednej cytryny
1,5 łyżeczki wanilii w płynie
Do dekoracji:
2 szkl. śmietany 30%
3 śmietan fiksy
4 łyżki cukru pudru
borówki
Sposób przygotowania
BISZKOPT : Jaja umyć , oddzielić żółtka od białek , do żółtek wsypać cukier , ubijając wlać ciepłą wodę , ubić na sztywno , dodać wanilię . Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia , połączyć z ubitymi żółtkami , białka ubić dodać do żółtek delikatnie wymieszać . Przygotować blachę o wymiarach 35/38 , piec około 20 minut w temp. 175 *C . Po upieczeniu ciepłe biszkopty wyłożyć na lniane ściereczki i zwinąć rolady . Po wystudzeniu biszkopty pokroić na równe pasy .
Masa : do serka dodać jogurt naturalny , cukier , sok z cytryny , wanilię dokładnie zmiksować .Brzoskwinie i ananasa osączyć , pokroić w kostkę ( sok z ananasa zachować )
Żelatynę zalać 1/3 szkl. wrzątku , zostawić do napęcznienia , napęczniałą żelatynę zalać sokiem z ananasa , podgrzewać do rozpuszczenia się żelatyny , wystudzić .
Wystudzoną żelatynę wlać do serka ( cały czas miksując ) Schłodzoną śmietanę ubić , delikatnie połączyć z serkiem , dodać pokrojone owoce i borówki , wymieszać . Jeśli masa jest zbyt płynna wstawić do lodówki
Pokrojone pasy smarować tężejącą masą , pierwszy pas zwinąć w roladę , ustawić na paterze , kolejne dokładać do pierwszego owijając dookoła , tworząc „ślimaka ” , wstawić do lodówki
Śmietanę ubić , dosypując zmieszany cukier puder z żel fiksami , udekorować tort .