Granola, musli kokosowo-rabarbarowe

Wykonanie

Rozsmakowałam się w rabarbarze :-). A ponieważ ostatnio eksperymentuję z granolą, tym razem postanowiłam dodać do niej rabarbar. Było warto !
Składniki:
2 szklanki płatków owsianych
2 szklanki płatków jęczmiennych
1 szklanka otrębów żytnich
1/3 szklanki zarodków pszennych
2 jabłka
2 łyżki oleju
3 łyżki plynnego miodu
1 łyżka brązowego cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki ziaren słonecznika
1/2 szklanki sezamu
1 szklanka wiórków kokosowych
2 łyżki cynamonu
1 łyżeczka kardamonu
1 łyżeczka mielonych goździków
1/2 łyżeczka soli
1 spora laska rabarbaru
Bakalie
1/2 szklanki rodzynek
1/2 szklanki żurawiny
3 suszone brzoskwnie
10 suszonych śliwek
6 suszonych fig
Wykonanie:
Rabarbar kroimy na małe kawałki i zasypujemy brązowym cukrem.
Do miski wrzucamy płatki, otręby, wszystkie przyprawy i olej. Z jabłka wykrwawamy gniazdko i razem ze skórką blendujemy, dodajemy do płatków. Dorzucamy resztę składników oprócz bakalii.
Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni, 2 blachy wykładamy papierem i smarujemy olejem. Zawartość miski wykładamy na blachę, wyrównujemy i podsuszamy w piekarniku, mieszając co 10 minut, aby granola równomiernie się suszyła. Trzymamy ją w piekarniku 45-60 minut.
Po wyjęciu z piekarnika dodajemy wszystkie bakalie pokrojone na kawałki i dokładnie mieszamy.
Po wystudzeniu granolę przechowujemy szczelnie zamkniętą w szklanym pojemniku.