Krokiety z pieczonym kurczakiem

Wykonanie

Składniki
farsz
3 pieczone udka (można wykorzystać pozostałości z obiadu z poprzedniego dnia)
1 cebula
3 marchewki
0,5 czerwonej papryki
1 pietruszka
natka pietruszki
sól
pieprz
przyprawa do kurczaka
ciasto na naleśniki
1/3 kubka litrowego mąki tortowej
3 jajka
sól
mleko lub woda (do uzyskania konsystencji śmietany)
panierka
bułka tarta
jajka (rozkłócone)
sól
pieprz
Sposób przygotowania
Krok 1
Kurczaka oraz warzywa pokroić na małe kawałeczki. Podsmażamy startą na drobnych oczkach marchewkę, pietruszkę, paprykę i cebulę. Dodajemy resztę składników. Można zemleć je dodając odrobinkę wody. Ja do tego celu używam blendera. Można przepuścić przez maszynkę do mięsa. Przyprawiamy farsz i odstawiamy na bok.
Krok 2
Z podanych składników przyrządzamy ciasto na naleśniki. Smażymy je na niemal suchej patelni. Naleśniki mają być CIENIUTKIE!
Krok 3
Smarujemy naleśniki farszem i zawijamy w krokiety. Namaczamy w jajku z solą i pieprzem. Obtaczamy w bułce tartej i obsmażamy na patelni. Tutaj warto chlapnąć trochę tłuszczu, gdyż bułka lubi się przypalać. Krokiety można podawać z jakimś sosem pomidorowym. Ja uwielbiam z pikantnym ketchupem dobrej jakości.