Chilli con carne

Wykonanie

Idealne danie, gdy mamy mało czasu, a chcemy poczuć smak Meksyku. :)
Chilli con carne, czyli po hiszpańsku po prostu chilli z mięsem.
Jest to tradycyjne danie kuchni meksykańskiej. Pochodzi z amerykańskiego stanu Teksas, który był hiszpańsko - meksykańskim stanem.
Przygotowywane jest głównie z mielonego mięsa wołowego, fasoli czerwonej, papryki oraz chilli, ale również w zestawieniu z różnymi przyprawami czy warzywami. Podawane jest najczęściej z ryżem, pieczywem lub plackami tortilli.
Jest to dobre danie jednogarnkowe dla dużej rodziny - smaczne oraz mało pracochłonne.
1 kg mięsa mielonego wołowego
2 puszki fasoli czerwonej
1 puszka kukurydzy
2 papryki
2 cebule
4 ząbki czosnku
1 duża puszka pomidorów bez skóry
3 łyżi koncentratu pomidorowego
pieprz
sól
oregano
kmin rzymski
chilli
Przygotowanie:
Pokroić czosnek i cebule w kostkę.
Rozgrzać oliwę w wysokim garnku.
Zeszklić pokrojone cebule i czosnek. Dodać przyprawy - oregano, chilli i kmin.
Dodać mięso mielone, mieszać cały czas i smażyć do przyrumienia.
Dodać pomidory w puszce. Zmniejszyć ogień do średniego i dusić pod przykryciem przez około 20 minut. Dodać pieprz i doprawić szczyptą soli.
Dodać pokrojoną paprykę i dusić następne 15 minut.
Przecedzić fasolę i kukurydzę i dodać do garnka. Chwilę poddusić - 5 minut.
Można podać z ryżem lub z tortillą.
PRZEPIS NA PLACKI TORTILLI (7 SZTUK)
Składniki;
250 gram mąki
1/2 szklanki gorącej wody
1/4 szklanki oleju
szczypta soli
Przygotowanie tortilli:
Przesiać mąkę.
Dodać sół i wodę.
Wyrabiać ciasto dodając po odrobinie oleju - około 10 minut. Jeżeli macie mikser z tzw. hakiem można nim się posłużyć.
Podzielić na 7 części.
Rozwałkować ciasto bardzo cienko - aż będzie widać stolnicę.
Rozgrzać teflonową patelnię.
Smażyć z dwóch stron po 15- 30 sekund. Tortilla musi mieć charakterystyczne brązowe plamki.
Można podawać tortillę z chilli con carne.
tortilla
sałata lodowa
pomidor
1 łyżeczka majonezu
2 łyżeczki jogurtu naturalnego
szczypta soli
pieprz
odrobina soku z cytryny
szczypta oregano
Przygotowanie:
Przygotować wszystkie składniki i sos - wymieszać jogurt z majonezem i przyprawami.
Tortillę smarujemy sosem, układamy warzywa, chilli con carne i zawijamy.
Można podawać i zajadać się domowym fast foodem.