Kokosowa szachownica

Wykonanie

Dwa biszkopty jeden ciemny, drugi jasny podzieliłam na prostokąty, które opatuliłam przepysznym kokosowym kremem i ułożyła na przemian. Takie proste w przygotowaniu a robi wrażenie wizualne i smakowe.
Składniki:
Biszkopt jasny:
5 jajek
7 łyżek mąki krupczatki
5 łyżek cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Biszkopt ciemny:
5 jajek
6 łyżek mąki krupczatki
2 łyżki kakao
5 łyżek cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa:
400 ml mleka kokosowego
budyń śmietankowy
200 g masła
3/4 cukru pudru
1/2 cytryny
1 łyżeczka wódki albo spirytusu
200 g wiórków kokosowych
200 ml śmietany kremówki
żelatyna albo śmietan-fix
foremka 26/40
Białka ubić na sztywno. Cały czas ubijając, dodawać po łyżce cukru. Dodać żółtka. Przy pomocy rózgi albo łyżki delikatnie wmieszać mąkę z proszkiem. Wyłożyć na natłuszczoną blaszkę i piec w piekarniku około 30 minut w 180*C. Tak samo postąpić z ciemnym biszkoptem. Oba biszkopty należy piec na blaszkach o zbliżonym rozmiarze.
Ugotować budyń według instrukcji na opakowaniu. Tylko zwykłe mleko zastąpić kokosowym. Ostudzić.
Masło utrzeć z cukrem, dodawać po łyżce budyniu na koniec, dodać sok z cytryny, wódkę, 150 g wiórków kokosowych, wymieszać.
Najlepiej przy pomocy linijki i noża do pizzy podzielić ciasta na równe prostokąty. Ja podzieliłam biszkopty na 20 prostokątów o szerokości 2 cm. Jeśli ciasta są za suche można je nasączyć wodą wymieszaną z sokiem z cytryny.
Układać na przemian jasne ciasto, trochę masy, ciemne ciasto, masa, jasne, masa, ciemne. Na wierzchu posmarować kremem i znowu układać placki tylko na przemian: ciemne,jasne... aż do wyczerpania składników. Na przekroju ciasta powstanie wzór szachownicy. Odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce. Przed podaniem ubić śmietanę kremówkę, dodać żelatynę. Śmietaną posmarować boki i wierz ciasta, posypać pozostałymi wiórkami.
- Między kolejnym warstwami ciasta możemy polać białą czekoladą.