SURÓWKA Z KOPREM WŁOSKIM ROSZPONKĄ I PRAŻONYMI PESTKAMI SŁONECZNIKA

Składniki

Wykonanie

Można z nim robić wszystko: jeść na surowo, smażyć, dusić, piec, grillować.
Fenkuł ze względu na niską zawartość energetyczną jest często wykorzystywany do przyrządzania różnych sałatek i potraw w dietach odchudzających.
Anyżowa nuta to bonus, dodatek, którym warzywo przyprawiła natura.
Jest ona delikatna a szczególnie w daniach ciepłych anyżowość się gubi, a zostaje jedwabista, delikatna materia, wdzięcznie przyjmująca smak dodatków.
Olejki lotne fenkułu bardzo korzystnie wpływają na trawienie, mają też korzystny wpływ na system nerwowy.
Fenkuł jest bardzo cennym źródłem witamin i minerałów.
Jedno warzywo pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę C, na potas w 50%, wit.B1 również w 50%, błonnik - 33% a kwas foliowy w 23%.
Fenkuł zawiera silne przeciwutleniacze,
które zapobiegają rozwojowi komórek rakowych.
A duża zawartość witaminy C wspomaga układ odpornościowy i neutralizuje wolne rodniki.
Zawartość potasu sprzyja obniżeniu ciśnienia krwi,
zapobiega udarom i zawałom.
Z kolei błonnik obniża poziom cholesterolu.
Dziś surówka zdrowa, chrupiąca i soczysta.
Niedoceniany przez nas koper włoski zwany fenkułem, dostarcza wielu
składników mineralnych i witamin.
Z koprem włoskim przyrządzałam już:
KURCZAK Z FENKUŁEM I KAPARAMI

MAKARON Z FENKUŁEM

Składniki:
bulwa kopru włoskiego
połowa świeżej czerwonej papryki
2-3 garście roszponki
dymka
szczypiorek
2 łyżki pestek słonecznika/dyni
sól
pieprz
odrobina ostrej papryki
Ja nie dodałam, ale idealnie pasuje do sałatki seler naciowy.
Chrupie i nadaje surówce pyszny smak.
Składniki na dressing:
6 łyżek oliwy z oliwek
2-3 łyżki octu jabłkowego
sok z połowy cytryny
łyżka miodu
pół łyżeczki musztardy dijon
Koper włoski umyłam.