Śniadanie z jajem i szpinakowe smoothie

Wykonanie

Jajka, zwłaszcza te świeże wiejskie, są moim ulubionym sposobem na początek weekendu. Niezależnie od tego czy jestem w podróży czy też leniwie spędzam weekend w domowym zaciszu śniadanie daje mi energię na cały dzień. Jajka są niezwykłym produktem, z którego przy odrobinie fantazji w kilka minut powstaje unikalne i nietuzinkowe danie. Wiele inspiracji na śniadanie z jajem przywiozłam z ostatniej podróży na Hawaje . Dzisiaj podrzucam Wam pomysł na nienudne jajka sadzone podawane z koktajlem szpinakowym z nutą pomarańczy .
Przepis na jajka sadzone z papryką i pomidorami
Składniki na porcję dla 2 osób:
3 jaka (wielkość porcji zależy od preferencji i możliwości jedzącego)
1/2 czerwonej papryki
1/2 żółtej papryki
1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka sosu worcestershire
2 łyżeczki oliwy z oliwek
sól morska
świeżo mielony pieprz kolorowy
kawałek tartego parmezanu
Przygotowanie:
Cebulę i paprykę kroję na niewielkie kawałki i przekładam na rozgrzaną patelnię z grubym dnem. Smażę na oliwie z oliwek do momentu aż warzywa się zarumienią i zrobią się miękkie.
Dodaję posiekany czosnek i drobno pokrojone pomidory. Doprawiam solą, pieprzem i sosem worcestershire. Smażę przez kolejne 3 minuty ciągle mieszając.
Wbijam na patelnię jajka i przykrywam ją pokrywką. Zmniejszam ogień do minimum i smażę do momentu aż białka się zetną. Danie posypuję tartym parmezanem.
Składniki:
125 g młodych liści szpinaku
skórka starta z jednej pomarańczy
1 obrana pomarańcza
1/4 obranej cytryna
3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego (w wersji bardziej kalorycznej można dodać kwaśną śmietanę)
100 ml mleka (opcjonalnie można dodać wodę)
sól morska
świeżo mielony pieprz kolorowy
Przygotowanie:
Umyte składniki wkładam do blendera i miksuję. Doprawiam solą i pieprzem.
Skórkę z pomarańczy należy przed starciem dokładnie umyć.
Jeżeli koktajl będzie zbyt gęsty można dodać do niego wodę lub więcej mleka.