723. Letni sernik z truskawkami

Wykonanie

Parę dni temu wymieniłam z Dorotką z bloga Moje Małe Czarowanie kilka maili i umówiłyśmy się na wspólne wirtualne pieczenie.Dorotka zaproponowała sernik z truskawkami na zbliżające się zakończenie sezonu truskawkowego ..ale zdziwiła się troszeczkę..bo u mnie sezon truskawkowy dopiero się zaczyna..i tak oto jest moje pierwsze ciasto z truskawkami z własnej działki..Ciasto ,a dokładniej sernik wyszedł pyszny..ale sernik - nie byle jaki, bo twaróg zrobiony z mleka, jajek i śmietany..
Dorotko ..dziękuję za pierwsze wspólne pieczenie..i mam nadzieję, że nie ostatnie..
Ciasto:
1/2 kostki margaryny
2 żółtka
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szkl cukru pudru
1 torebka cukru waniliowego
2 łyżki śmietany
esencja waniliowa
Z podanych składników zagnieść ciasto, owinąć w folię i włożyć na 30 minut do lodówki. Potem wylepić ciastem dno i boki tortownicy ( ok. 24 cm). Ponakłuwać widelcem i upiec w 180 stopniach. Po upieczeniu ostudzić.
Masa serowa:
1 litr mleka niepasteryzowanego
2 butelki kwaśnej śmietany -ok 500 ml
1 kostka margaryny
1 szkl cukru pudru
1 kieliszek spirytusu
4 jaja
sok z cytryny
świeże owoce na wierzch czyli truskawki
1 galaretka truskawkowa
Zagotować mleko. Śmietanę zmiksować z jajkami i wlać na gotujące mleko. Gotować cały czas mieszając. Odcedzić na sicie wyłożonym gazą.
Margarynę utrzeć z cukrem pudrem, dodać otrzymany i ostudzony ser i dalej ucierać. Dodać esencję waniliową, sok z cytryny i spirytus. Masę wyłożyć na upieczony spód kruchy. Ułożyć na wierzchu truskawki i zalać tężejąca galaretką .