Szpinakowe crepes z kurczakiem

Wykonanie

Szpinak i kurczak często występuje w moich przepisach. Nadziewane naleśniki z kurczakiem i szpinakiem prezentowałam tu niedawno. Dzisiaj dla urozmaicenia usmażyłam szpinakowe crepes, które nafaszerowałam pyszną sałatką z kurczaka.
Pewnie jak ja zastanawialiście się kiedyś jaka jest różnica między naleśnikami a crepes. Według mnie minimalna. Naleśniki na ogół podaje się zwijane i są trochę większe. Crepes smaży się na mniejszej patelni i na ogół podaje się składane z dowolnie wybranym nadzieniem na słodko lub na słono. Z naleśników, które są o wiele większe można przyrządzić krokiety , czyli panierowane naleśniki .
Składniki: na 12 crepes
Ciasto naleśnikowe
3 jajka
150 g mąki
600 ml
150 g szpinaku, rozmrożony, odciśnięty i drobno pokrojony
sól do smaku
olej do smażenia
Zmiksuj składniki na ciasto naleśnikowe. Smaż cienkie naleśniki na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. Ciasto może wydawać się rzadkie, ale takie ma być.
Nadzienie z kurczaka
mięso z jednego kurczaka, smażony lub grillowany, około 400 g
3 dymki
3 ząbki czosnku
bakłażan
1 łyżka oleju
300 ml cremé fraiche
100 ml słodkiej śmietany
1 doniczka bazylii
sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka płatków chili
Pokrój bakłażana w kostkę, posyp solą i odstaw na 30 minut. Pokrój dymkę i czosnek i zeszklij na oleju. Dodaj odciśnięty z wody bałażan i smaż aż bakłażan lekko się zrumieni. Dodaj creme fraiche, przyprawy i bazylię. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy. Porozrywaj kurczaka na małe kawałki i dodaj do warzyw. Wymieszaj. Ułóż nadzienie i złóż crepes w rożek.
Polecane przepisy
Krokiety ze szpinakiem i feta
Crêpes z cynamonowymi jabłkami i żurawiną
Krokiety z farszem z kurczaka i suszonych grzybów
Koreańskie naleśniki w skandynawskim wydaniu