Owsiane ciasto marchewkowe

Wykonanie

Witam i zapraszam na kolejne ciasto marchewkowe, tym razem z owsianymi płatkami i żurawiną. Bardzo wilgotne ciasto i łatwe w pieczeniu. Lekko dietetyczne, bo upieczone na owsianych płatkach. Do ciasta dodałam również żurawinę. Nie suszoną ale mrożoną przez co ciasto marchewkowe zyskało na smaku i jeszcze więcej na wilgotności.
To ciasto upiekłam z dodatkiem stewii, która jest naturalnym słodzikiem, a to dlatego bo mi zabrakło cukru.
Składniki:
400 g marchewki, drobno utartej
130 g owsianych płatków, zmielonych
4 jajka, żółtka oddzielone od białek
szczypta soli
2 łyżki oleju
5 łyżek brązowego cukru
2 łyżki stewii lub dodatkowo 4 łyżki brązowego cukru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 dl świeżej żurawiny, u mnie mrożona
Wykonanie:
Ubij żółtka z cukrem na puszysto. Wymieszaj z utartą marchewką. W osobnej misce wymieszaj zmielone owsiane płatki z proszkiem do pieczenia i cynamonem i dodaj do masy jajecznej. Wymieszaj lekko łyżką.
Ubij pianę na sztywno z solą, dodaj do masy i delikatnie wymieszaj. Na koniec dodaj mrożoną żurawinę i lekko wymieszaj.
Wyłóż masę do formy wyłożonej pergaminem i wygładz powierzchnię. Piecz ciasto na 160ºC na termoobiegu przez 40 minut.
Ciasto marchewkowe można bez wyrzutów sumienia zjeść na śniadanie!
Polecane przepisy
Babka ucierana z zurawina, czekolada i orzechami
Ciasto ucierane z truskawkami i migdałami
Ciasto bananowe z białą czekoladą