Ciasto czekoladowe z cukinią

Wykonanie

Macie ochotę na jeszcze jedno ciasto z cukinią ? Wczoraj upiekłam na odmianę ciasto czekoladowe z cukinią . Pyszne ciasto przypominające trochę brownie, ale o wiele lżejsze. Cukinia jak zwykle niewyczuwalna, za to ciasto bardzo wilgotne i puszyste, a na dodatek bardzo czekoladowe. Mało tego ciasto pokryłam czekoladowym ganaché.
No to pieczemy!
Składniki: na blaszkę o wielkości 25 cm x 35 cm
500 ml mąki
150 ml kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
1 łyżeczka cynamonu
200 ml cukru
200 ml brązowego cukru
150g miękkiego masła
3 jajka
2 łyżeczki waniliowego ekstraktu
200 ml zagęszczonego soku jabłkowego
100 ml jogurtu
500 ml cukinii, startej na grubych oczkach
Czekoladowe ganaché
100 g gorzkiej czekolady
100 ml śmietanki
cukier perłowy do posypania
Wykonanie:
W naczyniu przesiej mąkę, sodę do pieczenia, kakao i cynamon. Dodaj sól.
W drugim naczyniu utrzyj miękkie masło z cukrem i waniliowym ekstraktem. Dodaj po jednym jajku, cały czas ucierając.
Następnie na przemian dodawaj suche składniki i jogurt z sokiem jabłkowym. Ja zrobiłam to w trzech podejściach.
Na koniec już łyżką wmieszaj delikatnie startą cukinię. Przełóż masę do formy wyłożonej pergaminem, wygładz powierzchnię i piecz na 160ºC (termoobieg) przez 50 minut lub do tak zwanego suchego patyczka.
Wyjmij ciasto i ostudz w formie.
przygotuj ganaché. Rozpuść czekoladę i śmietankę w kąpieli wodnej i posmaruj ciasto. Posyp perłowym cukrem.
Polecane przepisy
Dietetyczne brownies z dynii
Bardzo wilgotne ciasto owocowe