Zapiekanka warzywna z kurczakiem

Wykonanie

Dzisiaj na obiad do pracy przygotowałam zapiekankę. Pomysł na masę serową nalazłam tutaj .
PRZEPIS:
Składniki:
1 mała cukinia
brokuł
2 marchewki
1 papryka
1 cebula
400 g piersi z kurczaka
300 g makaronu (ja użyłam bezglutenowego)
1 ząbek czosnku
400 g serka tofu
2 łyżki oliwy
2 łyżki sosu sojowegoi
łyżka octu balsamicznego
łyżka musztardy
duża szczypta curry
duża szczypta tymianku
pół szklanki wody
pieprz i sól do smaku
1. Marchew i brokuła lekko podgotowujemy w niewielkiej ilości wody. Pozostałą wodę zostawiamy. Wykorzystamy ją w późniejszym etapie.
2. Pozostałe warzywa i mięso kroimy w dowolnej wielkości kawałki.
3. Gotujemy makaron. Ja użyłam makaronu bezglutenowego. Wysypujemy go do naczynia żaroodpornego
4. Na makaron wykładamy warzywa i mięso
5. Serek tofu miksujemy z oliwą, sosem sojowym, musztardą, octem winnym, przyprawami, czosnkiem i 0,5 szklanki pozostałej z warzyw wody lub wody przegotowanej. Wylewamy na warzywa.
Zapiekamy w 180 st. C około 60 minut.
...i GOTOWE !!!!