ZAPIEKANKA Z BAKŁAŻANEM I KURCZAKIEM

Wykonanie

CYKL DIETA NISKOKALORYCZNA
Dzisiaj zapraszam do przygotowania badzo prostej w wykonaniu i bardzo smakowitej zapiekanki, gdzie w roli głównej występuje bakłażan, rukola, kurczak i przepyszny sos do zapiekania.
PRZEPIS NA ZAPIEKANKĘ:
SKŁADNIKI:
- bakłażan
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- pierś z kurczaka
- garść rukoli
- przyprawa mielona kolendra
- sól, pieprz kolorowy
- sok z 1/2 cytryny
- 4 jaja
- 200 g jogurtu greckiego
- 150 ml mleka
- 6 łyżek suchej kaszy kuskus
WYKONANIE:
- bakłażana umyj, osusz, pokrój wzdłuż na długie cienkie plastry; rozłóż na desce i posól każdy plaster
- cebulę posiekaj w kostkę
- czosnek przeciśnij przez praskę
- kurczaka kroimy w kostkę
- w dużej misce, wymieszaj jajka z jogurtem, mlekiem, przeciśniętym czosnkiem, rukolą, kaszą kuskus, solą i pieprzem, kolendrą
- formę do zapiekania wysmaruj masłem
- na dno formy wysyp posiekaną cebulkę, ułóż kurczaka, układaj w kształcie koła plastry bakłażana, zalej masą jajeczną
- zapiekaj 55 minut w temp 200stopni C
Zapiekanka jest bardzo smaczna ja podałam z sałatą z sosem miodowo-musztardowym!
Smacznego!
SPRÓBUJ TAKŻE:
SZASZŁYKI
POLĘDWICZKI WIEPRZOWE
Zapraszam również na FB!