Naleśniki z mięsem mielonym "Bolognese"

Wykonanie

Naleśniki "Bolognese" absolutny hit wśród wytrawnych naleśników, jeśli oczywiście lubicie sos bolognese tak jak ja. Świetna alternatywa dla nudnawego spaghetti, chociaż sos boloński w każdej wersji smakuje genialne. Danie na pewno nie należy do dań szybkich. Sos powinien być gotowany, długo, jak najdłużej, wtedy jest odpowiednio esencjonalny, a mięso mięciutkie i rozpływajaące się w ustach. Przygotowanie naleśników można rozłożyć w czasie i na przykład sos przygotować wcześniej. Naleśniki odsmażane na drugi dzień są jeszcze smaczniejsze, to już prawdziwa poezja smaku.
Składniki na naleśniki:
150g mąki orkiszowej jasnej
150 ml mleka
150 ml wody gazowanej
2 jajka M
1/2 łyżeczki soli
szczypta pieprzu
Składniki na nadzienie:
1 cebula
1 ząbek czosnku
300 g mieszanego mięsa mielonego
1 puszka pomidorów krojonych - 400g
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
kawałek pora
2 łyżki masła ghee lub olej
1 łyżka ciemnego octu balsamicznego
sól, pieprz
0,5 łyżeczki cukru
dodatkowo: parmezan
Wykonanie:
składniki na naleśniki dokładnie wymieszać i odstawić na 1 godzinę
warzywa obrać i zetrzeć na dużych oczkach tarki jarzynowej. Cebulę i czosnek obrać, posiekać i zeszklić na rozgrzanym maśle ghee. Dodać warzywa i przesmażyć razem, następnie zsunąć na bok patelni, dodać mięso i obsmażać do momentu, aż zmieni kolor. Zalać pomidorami z puszki i dodać przyprawy: sól, pieprz, ocet balsamiczny oraz cukier, dusić pod przykryciem, aż jarzyny i mięso będą miękkie. Pół godziny to jest absolutne minimum, ale im dłużej będzisz dusić tym lepiej. Jeśli sos jest za rzadki, odparuj nadmiar płynu zdejmując pokrywkę
usmażyć naleśniki
piekarnik nastawić na 200`C
formę do zapiekania natłuścić. Sos bolognese nakładać na naleśniki i zwijać według uznania. Zrobiłam pakieciki. Ułożyć w naczyniu i posypać startym parmezanem. Zapiekać 10-15 minut, do zrumienienia i serwować. Wersja mniej dieteyczna, ale jeszcze smaczniejsza to naleśniki zapiekane pod beszamelem. Przepis na sos beszamelowy znajdziesz tutaj
SMACZNEGO!