Placki z cukini z sosem czosnkowo-paprykowym

Wykonanie

Cukinia , to moje ulubione warzywo, zwłaszcza gdy jest na tyle młoda, że nie trzeba jej obierać ze skórki. Jest na nią wiele prostych i szybkich przepisów : tradycyjne leczo, zapiekana z mięsem lub warzywami, kotleciki panierowane w jajku i bułce z dodatkiem sera żółtego czy pyszna jajecznica po włosku. Ja dzisiaj proponuję placuszki z sosem wielowarzywnym .
Składniki :
3 małe cukinie
2 jajka
2-3 łyżki mąki
szczypta proszku do pieczenia
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
Sos:
1 jogurt naturalny gęsty 200 g
2 łyżki majonezu
2 ząbki czosnku
1/2 czerwonej papryki
kilka gałązek szczypiorku
kilka listków bazylii 3 rzodkiewki
czerwona papryka w proszku
kilka płatków chili
sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania :
Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać jajka , mąkę i przyprawy, dokładnie rozmieszać i połaczyć składniki. Smażyć na rozgrzanej patelni. Ja lubię , kiedy placuszki są rumiane. Sos to połączenie wszystkiego tego co wymieniłam w przepisie...paprykę ścieram na tarce o dużych oczkach, czosnek wyciskam przez praskę, resztę warzyw drobniutko kroję. Dodaję jogurt, majonez i przyprawy.
Można podawać...Smacznego :)