Pizza

Wykonanie

Sobota minęła bardzo leniwie pod hasłem "jedzmy dużo i niezdrowo" ;-) W takie dni w naszym jadłospisie pojawia się ogromna, przepyszna, domowa pizza i nieskromnie dodam, że lepszej w życiu nie jadłam! Mój sekret polega na zaciągnięciu mężczyzny do kuchni, który mocno i dobrze wyrobi ciasto drożdżowe :-) W tym zadaniu nie ma sobie równych mój drogi M. (cyklomaniak), który stworzył przepis na najlepsze ciasto na pizzę. Po długich pertraktacjach w końcu uległ i podzielił się ze mną skrzętnie skrywanym sekretnym przepisem ;-) A oto i on:
Składniki:
Ciasto:
400 g mąki
pół łyżeczki soli
4 łyżeczki przyprawy do pizzy Prymat
4 łyżki oliwy z oliwek
30 g drożdży
200 ml wody z mlekiem (w dowolnych proporcjach)
1 łyżeczka cukru
ponadto:
dobry ketchup (np. hellmanns)
wszystkie ulubione składniki (u nas: ser żółty, ser pleśniowy, szynka, papryka, pieczarki, kukurydza i ugotowane brokuły)
sos czosnkowy: śmietana i majonez w proporcji 3:2, do tego oregano, sól i dwa wyciśnięte ząbki czosnku
Wykonanie:
mąkę, sól, przyprawę do pizzy wsypać do miski i wymieszać. W osobnym naczyniu przygotować zaczyn z drożdży: drożdże zalać letnią wodą z mlekiem (pół na pół) i dodać łyżeczkę cukru. Dodać do tego oliwę. Materiały sypkie połączyć z płynnymi. Zamieszać. Ciasto należy ugniatać ok. 15 minut. Jeśli będzie zbyt sztywne dolać mleka lub wody (co kto woli). Odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia a następnie rozwałkować ciasto i ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Ciasto posmarować ketchupem, ponakłuwać widelcem a w brzegi zawinąć plastry sera. Następnie ułożyć przygotowane składniki, przy czym dobrze jest wysypać trochę sera na sam spód oraz wierzch. Piec ok 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 200-220st (góra dół).
Smacznego! :-)