Kurczak po kolumbijsku

Wykonanie

Naszło mnie dzisiaj na kurczaka w troszkę innej wersji. Przejrzałam książki, które znajdują się w moim posiadaniu i przepis Siostry Anastazji, z książki 173 Specjały, podbił moje serce.
Składniki:
6 udek
1-2 cebule
3 marchewki
1 pietruszka
1/2 selera
2 czerwone papryki
1 cytryna
3-4 łyżki ketchupu
2-3 łyżki przecieru pomidorowego
olej
sól
pieprz
natka pietruszki lub koperek
Wykonanie:
Udka nacieram solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Marchew, pietruszkę i seler ścieram na tarce o dużych oczkach. Paprykę kroję w paski, a później na pół. Na spód brytfanki wlewam odrobinę oleju, układam połowę jarzyn i posiekanej zieleniny. Na jarzynach układam doprawione udka, polewam ketchupem i przecieram pomidorowym. Na wierch kładę pozostałe jarzyny oraz zieleninę. Podlewam niewielką ilością wody i duszę pod przykryciem aż mięso będzie miękkie.
Gotowe nakładam na talerze i podaję z ziemniakami z wody oraz surówką z czerwonej kapusty.
SMACZNEGO!
Publikuję również na portalu Przepis na Kobietę