Ryż powraca!

Wykonanie

Jest to wariacja na temat niedawno zamieszczonego u mnie przepisu na ryż z warzywami.
Składniki na dwie porcje:
200 gram brązowego ryżu
1 mały brokuł
3 marchewki
puszka groszku konserwowego
łyżka skrobii
olej, sól
Do sałat:
rukola
zielona sałata
natka pietruszki
zielony ogórek
olej
ocet winny
sól
pieprz
sok z cytryny
cukier
Ryż gotujemy wg instrukcji podanej na opakowaniu. Ja wrzuciłam 200 gram do dwóch litrów gotującej się, osolonej wody. Ryż gotujemy 35 minut. W połowie gotowania dodajemy do niego startego na dużych oczkach / posiekanego brokuła. Po upływie czasu odcedzamy z nadmiaru wody.
Marchewkę ucieramy na drobnych oczkach i wrzucamy ją na chwilę na olej. Po minutce dolewamy niewielką ilość wody (tak żeby była gęsta ciapaja) i dusimy do miękkości. Pod koniec dodajemy skrobi rozpuszczonej w niewielkiej ilości wody. Solimy, dodajemy odsączony groszek i podgrzewamy wszystko razem.
Do zieleniny robimy dressing:
3 łyżki oleju
1 mała łyżka octu z białego wina
sok z plastra cytryny
odrobina soli, pieprzu i cukru do smaku
Sałaty targamy, ogórka kroimy w cieniutkie plasterki i mieszamy z naszym dressingiem.
Wszystko razem wygląda tak: