Zupa z pieczonego kalafiora z cheddarem

Wykonanie

Smaczna, pożywna, rozgrzewająca, aromatyczna. Niezwykłego smaku i charakteru nadaje jej ser cheddar. Zachęcam do wypróbowania :) Przepis z Gouda monster .
Składniki :
1 duży kalafior pocięty na różyczki ( użyłam 750 g mrożonego )
1/2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki soli
1/2 średniej cebuli
2 ząbki czosnku
1 duży ziemniak
1/2 łyżeczki oliwy z oliwek
5 szklanek bulionu ( U mnie woda )
1 liść laurowy
1 łyżka masła
1 łyżka mąki uniwersalnej
1 szklanka mleka
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
115 g śmietany lub creme fraiche ( pominęłam )
140 g startego sera cheddar, ostrego ,białego ( użyłam nieostrego, niesolonego białego cheddara )
Kalafiora układamy na blasze wyłożonej pergaminem, polewamy 1/2 łyżki oliwy, solimy 1/2 łyżeczki soli. Pieczemy w temp. 220° C przez 20-25 minut aż będzie się przypiekał z wierzchu.
Ziemniaki, czosnek i cebulę kroimy w kostkę. W rondlu rozgrzewamy 1/2 łyżeczki oliwy wrzucamy cebulę i czosnek, chwilę podsmażamy. Dodajemy ziemniaka, smażymy 2-3 minuty. Zalewamy całość bulionem, dorzucamy liść laurowy. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień na niski i gotujemy pod przykryciem aż ziemniaki będą miękkie.
Kiedy kalafior się upiecze dodajemy do garnka.
Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i mieszamy na gładką masę. Podsmażamy około minuty i wlewamy mleko, mieszamy aż całość sie połączy. Dokładamy pieprz i gałkę, mieszamy około 5-8 minut aż zgęstnieje. Zestawiamy z ognia.
Z zupy wyjmujemy liścia laurowego, miksujemy na gładko lub pozostawiamy kawałki warzyw. Dodajemy zagęszczone mleko, mieszamy. Dokładamy śmietanę i ser, mieszamy aż ser się rozpuści i połączy z resztą składników. Podajemy ze świeżą natką pietruszki.
Smacznego :)