Hiszpańska pizza z chorizo

Wykonanie

Bardzo smaczna pizza, jedna z lepszych jakie jadłam. Spód chrupki w środku puszysty. Przepis z książki " Kuchnia hiszpańska" wydawnictwa Olesiejuk
Dziękuję również za nominację do Versatile Blogger Award przez autorkę bloga Kulinarna Ja . Zabawy dalej nie pociągnę bo brakuje mi ostatnio czasu a wpisy robię na chybcika jedną ręką pisząc a drugą kołysząc wózek z moim małym skarbem :) Jednak bardzo dziękuję jest mi bardzo miło :)
Składniki na spód :
20 g świeżych drożdży ( użyłam 7 g suchych )
250 g uniwersalnej mąki + do podsypania
225 letniej wody
50 ml oliwy
szczypta soli
Jeśli używamy świeżych drożdży : w misce mieszamy drożdże z 50 g mąki i wodą. Odstwiamy na 10 minut. Po tym czasie łączymy z pozostałymi składnikami i za pomocą miksera mieszamy przez 5 -10 minut. Przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości.
Jeśli używamy suchych drożdży : Wszystkie składniki na spód zmieszałam i wyrobiłam ciasto ręcznie. Ciasto się dość kleiło ale nie dosypywałam mąki tylko natłuściłam miskę oliwą, przełożyłam ciasto i pozostawiłam do wyrośnięcia.
Nadzienie :
6 pomidorów pokrojonych w plastry ( zdecydowanie za dużo zużyłam 2 średnie na okrąg o śr. 21 cm)
2 cebule drobno poszatkowane
12 czarnych oliwek ( nie lubię więc pominęłam )
4 plasterki szybki serrano ( pominęłam chorizo zupełnie wystarczy )
10 plasterków kiełbasy chorizo
2 łyżki posiekanych świeżych ziół ( użyłam suszonych : bazylii, estraonu, majeranku, czosnku granulowanego )
55 g mozzarelli pokrojonych w cienkie plastry
oliwa
pieprz , sól
Kiedy spód na pizze wyrośnie piekarnik rozgrzewamy do 220°C i wstawiamy do niego pustą blachę. Stolnicę posypujemy mąką formujemy z ciasta koło o średnicy około 28-30 cm ( u mnie 21 cm ) z lekko podniesionymi bokami. Ja ciastem wyłożyłam spód formy od tortownicy.
Na cieście układamy pomidory, solimy, pieprzymy. Na to kładziemy cebulę, oliwki, chorizo,szynkę. Znowu doprawiamy solą i pieprzem, sypiemy po wierzchu zioła. Na konic rozkładamy ser i skrapiamy oliwą.
Pizze przenosimy ostrożnie na rozgrzaną blachę i pieczemy 30 minut aż brzegi ciasta zezłocą się.
Smacznego :)