Wilgotny Tort Czekoladowy z Aksamitnym Kremem na Bazie Kremówki i Czekolady

Wykonanie

Genialny w smaku, nieskomplikowany w przygotowaniu, a przy tym elegancki i ładnie prezentujący się tort czekoladowy którego spody są delikatne, wilgotne, a masa jedwabista, aksamitna przygotowana jedynie na bazie śmietanki kremówki oraz czekolady.
Tort idealny dla wielbicieli czekolady, jego smak jest wyjątkowy i z pewnością urzeknie niejednego łakomczucha.
Ciasto:
3 jajka (osobno białka i żółtka)
150 ml mleka
125 ml oleju
2/3 szklanki brązowego cukru
niepełne 1/2 szklanki białego cukru
cukier waniliowy
150 mąki
30 g kakao
1/3 łyżeczki sody
plaska łyżeczka proszku do pieczenia
Masa:
400 ml śmietanki kremówki 150 g groszków z mlecznej czekolady (lub połamanej czekolady)
100 g groszków z gorzkiej czekolady (lub połamanej czekolady)
fix do ubijania śmietany
Krem:
Śmietankę podgrzewamy (nie gotujemy), zdejmujemy z ognia i wsypujemy czekoladowe groszki (lub połamaną czekoladę). Energicznie mieszamy do otrzymania gładkiej konsystencji. Studzimy, a następnie umieszczamy w lodówce na minimum 10 godzin, a najlepiej całą noc.
Po tym czasie kremówkę z rozpuszczoną czekoladą ubijamy na sztywno (pamiętajmy, że śmietanki nie należy zbyt długo miksować ponieważ może wytrącić się masło).
Pod koniec ubijania dodajemy fix.
Gdyby krem okazał się zbyt rzadki umieszczamy go w lodówce do momentu zgęstnienia.
Ciasto:
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Mąkę przesiewamy i mieszamy razem z kakao, sodą i proszkiem do pieczenia.
Białka ubijamy, po czym powoli wsypujemy cukier biały, brązowy i waniliowy - ciągle mieszając. Zmniejszamy obroty miksera na najniższy poziom i dodajemy żółtka.
Następnie partiami wsypujemy mąkę wymieszaną z kakao, sodą i proszkiem do pieczenia na przemian z mlekiem, a następnie olejem.
Gotowe ciasto przelewamy do formy (ok. 21 cm średnicy) wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez ok. 45 minut (lub dłużej - do suchego patyczka).
Na wierzchu ciasta powstanie wybrzuszenie, dlatego aby się go pozbyć - tuż po upieczeniu przewracamy placek do góry dnem. Za pomocą noża obkrawamy brzegi i wyjmujemy z formy. Studzimy.
Ciasto przekrawamy na trzy równe części.
Masę również dzielimy na trzy części.
Na spód ciasta wykładamy porcję kremu, przykrywamy średnim krążkiem ciasta, znów wykładamy krem i przykrywamy górą tortu.
Całość smarujemy pozostałą masą.
Tort możemy dodatkowo udekorować dowolnymi, czekoladowymi ozdobami. U mnie czekoladowe lilie oraz igiełki z czekolady.
Dobrej jakości, belgijską czekoladę oraz ozdoby możemy zakupić w sklepie Słodki Świat, gdzie znajdziemy wiele ładnych, ciekawych, czekoladowych dekoracji, które pomogą urozmaicić nasze ciasta i desery.