Sałatka z pieczonym dorszem i warzywami

Wykonanie

Ekspresowa sałatka na obiad lub kolację. Głównym składnikiem jest ryba pieczona w ziołach, a pozostałe dodatki , które można komponować zupełnie dowolnie składają się głównie z warzyw.
Choć z warzywami o tej porze roku nie jest zbyt ciekawie myślę , że każdy znajdzie coś dla siebie . Moimi ulubionymi warzywami w tej sałatce są: seler naciowy, czerwona cebula, pomidorki koktajlowe, sałata lodowa lub rzymska, oliwki, kapary i papryczka chilli.
Do sałatki dorzucam na koniec niewielkie kawałki podpieczonego, chrupiącego chleba .
Składniki: / 2 porcje/
kilka liści sałaty lodowej lub rzymskiej
200 g pieczonej w ziołach ryby / u mnie dorsz/
kilka pomidorków koktajlowych
kawałek selera naciowego
1/2 czerwonej cebuli
1 ząbek czosnku
1 łyżka kaparów
kilka czarnych oliwek
malutki kawałek papryczki chilli
3 łyżki oliwy z oliwek / lub oleju sałatkowego/
2 łyżki octu jabłkowego
1/2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
sól i pieprz do smaku
2 kromki chleba
Wykonanie:
-Oliwę wymieszać z octem, dodać zmiażdżony czosnek.
-Warzywa dokładnie umyć.
-Sałatkę rozdrobnić wrzucić do miski, dodać kapary, pokrojone pomidorki, seler, cebulę , oliwki i odrobinę papryczki chilli.
-Upieczoną rybę rozdrobnić i dodać do warzyw.
-Całość doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać kmin, polać przygotowanym sosem czosnkowym i delikatnie wymieszać.
-Kromki chleba podpiec na patelni grillowej, rozdrobnić i wrzucić do sałatki .
/sałatkę udekorowałam świeżymi listkami kopru włoskiego/
Doskonałym dodatkiem do sałatki jest lampka białego wytrawnego wina.......polecam!