Curry z cukinią

Wykonanie

To danie powstało tylko dlatego, że miałam cukinię w lodówce. Z jednej sztuki niewiele można zrobić ale jak się dołoży jeszcze inne warzywa i ryż wychodzi całkiem spora porcja. Danie jest bardzo smaczne, ponieważ mieszają się tu rozmaite smaki. Można je podać do mięsa albo zjeść samodzielnie.
Składniki:
1 cukinia
1 czerwona papryka
1 czerwona papryczka chili
3 cebule
2 ząbki czosnku
250 g ryżu
sól, pieprz
3 łyżki oleju
1 łyżeczka kurkumy
mielona kolendra (dałam szczyptę)
kmin rzymski
350 ml bulionu drobiowego
1/4 szklanki białego wina
1/2 szklanki śmietanki
Cukinię i papryki umyć, pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Czosnek obrać i drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej wsypać cebulę, za chwilę czosnek i smażyć chwilę. Dodać ryż i mieszając smażyć aż ryż stanie się szklisty. Dodać papryki i cukinie, przemieszać i zalać bulionem, winem oraz śmietanką. Dodać przyprawy i dusić, od czasu do czasu mieszając. Danie jest gotowe gdy ryż jest miękki a większość płynu wyparowało. Przyprawić curry do smaku solą i pieprzem. Można podawać je samodzielnie lub jako dodatek do mięsa.
Smacznego:)