Jajka po afrykańsku

Wykonanie

Przepis na jajka po afrykańsku pochodzi z programu Gordona Ramsay`a. Danie to nie tylko rewelacyjnie wygląda ale jest równie pyszne. Pikantne i dobrze doprawione a do tego posypane świeżymi ziołami.
Składniki:
1 cebula
½ zielonej papryki
½ czerwonej papryki
2 ząbki czosnku
1 papryczka chilli
1 średni pomidor
kumin (kmin rzymski)
sól
pieprz
2 jajka
½ pęczka świeżej kolendry
½ pęczka szczypioru
olej
Wykonanie:
Cebulę pokroić w kostkę, paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w paski. Czosnek i papryczkę chilli pokroić w plastry. Pomidora sparzyć i ściągnąć z niego skórkę a następnie pokroić w kostkę.
Cebulę zeszklić na oleju a następnie dodać paprykę, czosnek i chilli. Dodać łyżeczkę kuminu i smażyć do miękkości.
Do warzyw dodać pomidory, doprawić solą i smażyć jeszcze chwilę.
Warzywa rozgarnąć a w puste miejsca wbić jajka. Patelnię przykryć i smażyć przez ok 5 minut do momentu aż białko się zetnie, natomiast żółtko zostanie płynne.
Usmażone jajka posypać posiekanym szczypiorem i kolendrą.