Faszerowany schab

Wykonanie

« Powrót  
Dodaj przepis do ulubionych!
(ilość porcji): 6
(z pieczeniem / smażeniem): 90 minut
(stopień trudności):
Oceń przepis
Możesz ocenić ten przepis nie rejestrując się u nas!
Średnia ocena użytkowników : 1
Ilość ocen : 1
Składnik
Logo Ilość Czego
schab bez kosci 1 kilogramów
pieczarki 250 gramów
cebula 1 sztuk
bułka tarta 2 łyżek stołowych
parmezan 2 łyżek stołowych
natka pietruszki 2 łyżek stołowych
masło 2 łyżek stołowych
boczek wędzony 100 gramów
czosnek 2 ząbki
sok z cytryny 2 łyżek stołowych
mąka 1 łyżek stołowych
tymianek 1 szczypta
pieprz według uznania
sól według uznania
Wykonanie:
Umyte, osuszone mięso natrzeć tymiankiem, pieprzem i czosnkiem roztartym z sola. Wstawić pod przykryciem na 60 minut do lodówki. Następnie rozciąć mięso tak, aby powstał prostokątny płat i lekko rozbić.
Oczyszczone pieczarki pokroić w plasterki. Oczyszczona cebulę posiekać i zeszklić na maśle, dodać pieczarki i smażyć, aż cały płyn odparuje. Przestudzone grzyby wymieszać z bułka tartą, tartym parmezanem i posiekana natka pietruszki. Doprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Farsz równomiernie rozsmarować na płacie mięsa, pozostawiając wolne brzegi. Ostrożnie zwinąć roladę, spiąć wykałaczkami lub mocno obwiązać nicią kuchenna. wierzch mięsa obłożyć cienkimi plasterkami wędzonego boczku. Roladę ułożyć w brytfance i podlać kilkoma łyżkami wody. Piec ok. 60 minut w 180 stopniach, kilka krotnie polewając mięso małymi ilościami wody i wytwarzającym się sosem. Gotową pieczeń zawinąć w folię aluminiowa i odłożyć na kilka minut.
Sos z pieczeni przecedzić, zagęścić mąką rozmieszaną w małej ilości wody i mieszając zagotować. Podawać jako sos do mięsa.
Autor: Becia
Zobacz inne przepisy użykownika!
Kuchnia Polska
Potrawy z Grzybów
Potrawy z Mięsa
Potrawy z serem
Wielkanoc
Wigilia
Komentarze:
Autor: ewa_ma
Data: 2010-10-28
Domyslam się, że boczek w celu "nie wysuszenia" się schabu...
Autor: Shandis
Data: 2010-04-03
A co z boczkiem? Piecze się go z pieczenią, czy dodaje na koniec?
Dodaj komentarz:
Jeśli chcesz dodać link do tego przepisu na swoją stronę, to wystarczy, że skopiujesz kod poniżej z pola tekstowego i wkleisz go na swoją stronę czy bloga: