Kruche ciasto z rabarbarem i kruszonką

Wykonanie

Pyszne słodko-kwaskowe z chrupiącą kruszonką :) Przepis znaleziony na blogu "Moje wypieki". To jedno z takich ciast, które tak pięknie pachną, że mimo nieprzyzwoicie późnej pory zawsze nas skusi
Polecam :)
Składniki na ciasto :
2 szkl. mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szkl. cukru pudru
185g masła
3 żółtka
1 łyżka gęstej śmietany
ponadto:
1 kg rabarbaru
6 łyżek cukru
ok.1/2 szkl dżemu (np. borówkowy, porzeczkowy lub truskawkowy)
1 łyżka bułki tartej
kruszonka:
185g mąki pszennej
100g cukru
125g mięciuteńkiego masła
1 cukier waniliowy
Wszystkie składniki na ciasto bardzo dokładnie posiekać np w malakserze. Zwinąc w wałek i wsadzić do lodówki na min. 30 minut
Składniki na kruszonkę bardzo dokładnie wymieszać.
Blachę natłuścić i wysypać kaszą manną. Nagrzać piekarnik. Ciasto wyjąć z lodówki i zetrzeć na blaszkę i podpiec na złoto. Wyjąć i lekko wystudzić.
Rabarbar umyć, obrać i pokroić na małe ok. 1 cm kawałki. Wrzucić na suchą rozgrzaną patelnie i podsypać cukrem. Ogrzewać 2-3 min. do momentu puszczenia soku. Odcedzić rabarbar na sitku (odcedzony sok doskonale smakuje potem rozcieńczony wodą)
Ciasto posmarować cienką warstwą dżemu. Wyłożyć na to rabarbar, posypać delikatnie bułką tartą . Na wierzch kruszonka. Piec ok. 30-40 minut w temp. ok. 180 stopni.
*można też do środka dać 500g rabarbaru i 500g jabłek obranych i pokrojonych w kostkę. Do kruszonki można dodać troszkę wiórek kokosowych i cynamonu
Smacznego :)