Nektarynka

Jako drzewo nektarynka osiąga wysokość do 6 metrów i żyje ok. 30 lat. Jej kora jest podłużnie spękana u dołu prawie czarna, a wyżej ciemno brunatno szara. Liście nektarynki są lancetowate, faliście ząbkowane, błyszczące. Kwiaty jej są pięciokrotne o licznych słupkach i pręcikach, kwitnie przed pojawieniem się liści w kwietniu. Nektarynka zawiera się w grupie odmian brzoskwini zwyczajnej. Charakteryzuje się gładką skórką owoców. Jest ona równocześnie czerwona, błyszcząca i pokrywa zazwyczaj żółty rzadko biały miąższ, który daje się łatwo oddzielić od pestki. Owoc nektarynki w smaku jest słodki, jednak niektóre typy są kwaskowate tak jak śliwka. Wyróżnia go soczystość i aromatyczność. Nektarynka posiada pestkę i waży od 100 do 200 gram.

Historia

Historycznie nektarynka to odmiana brzoskwini, jednak owocująca bez zamszowej skórki. Kiedyś błędnie uważano że owoc ów powstał z krzyżówki brzoskwini ze śliwką. Jednak badania genetyczne nie potwierdziły tego przypuszczenia. Mutacja nektarynki nastąpiła samorzutnie. Dopiero w XX wieku nektarynka zyskała na walorach smakowych przede wszystkim dzięki hodowcom z USA.

Pochodzenie

Obecnie nektarynki są uprawiane w takich miejscach jak Włochy, Francja, Hiszpania, Grecja, Kalifornia, Chile i Południowa Afryka. Nektarynka jest również uprawiana w Polsce, ale często przemarza w związku z minusowymi temperaturami podczas wiosennych nocy.

Zastosowanie

Najczęściej nektarynki stosowane są jako owoc deserowy. Gospodynie domowe jak i cukiernicy dodają je do lodów i ciast. Owoc wykorzystywany jest w różnego rodzaju przetworach typu dżemy, kompoty, soki, galaretki oraz likiery. Czasami suszy się je. Często nektarynki zapieka się i dodaje do pieczonego drobiu.

Właściwości

Nektarynki są słodsze od brzoskwiń, od których się wywodzą. Dzięki unowocześnianiu tego owocu przez Amerykanów zawierają więcej składników odżywczych. Charakteryzuje je większa ilość witaminy C niż brzoskwinie, już 2 nektarynki pokrywają dzienne zapotrzebowanie organizmu człowieka na tę witaminę. Znane są wartości odżywcze czerwonego owocu: w 100 gramach zawiera się ok. 12 g węglowodanów, potas, sód, wapń, fosfor, magnez, żelazo, cynk, miedź, mangan, witamina A, C, beta karoten, witamina E, B1, B2, PP. Owoc nektarynki dostarcza organizmowi 203 kJ energii czyli ok. 48 kcal.