Zupa krem z cukinii

Wykonanie

« Czym się różni drink od koktajlu, a koktajl od smoothie?
Zupy krem lubię za ich prostotę w przygotowaniu, a także za to, że są bardzo sycące. Jedna miseczka wystarczy aby zaspokoić głód. Spróbujcie tego przepisu, szczególnie w sezonie na cukinie 😉
Składniki na ok. 1 , 5 l zupy:
jedna duża cukinia
dwa średnie ziemniaki
średnia cebula
2 ząbki czosnku
łyżka oleju do smażenia
sól i pieprz do smaku
około 1 – 1,5 l bulionu warzywnego/mięsnego
sól i pieprz do smaku
śmietana, groszek ptysiowy i mięta do podania
Krok 1
Cebulę kroimy w pióra. Cukinię kroimy na pół, wydrążamy gniazda nasienne i kroimy ją w paski. Czosnek obieramy. Wszystkie składniki podsmażamy w garnku do zeszklenia. Bulion podgrzewamy.
Krok 2
Obieramy ziemniaki i kroimy w kostkę. Dodajemy do zeszklonych składników oraz zalewamy rosołem. Wszystko gotujemy do miękkości.
Krok 3
Kiedy wszystkie składniki będą miękkie, zdejmujemy z gazu, blendujemy i doprawiamy pieprzem oraz solą. Podajemy zupę krem polaną śmietaną, ozdobioną miętą w towarzystwie ptysiowego groszku.
Inne zupy krem:
Zupa krem brokułowy z grzankami i serkiem topionym