ßßß Cookit - przepis na Makaron z łososiem wędzonym, papryką i bazylią

Makaron z łososiem wędzonym, papryką i bazylią

nazwa

Wykonanie

Makarony domowe to moja pasja. Od momentu kiedy kupiłam maszynkę do ich wałkowania i wycinania nie mogę się powstrzymać i przygotowuję je od podstaw w domu. Dzisiaj pokażę Wam przepis na makaron z łososiem wędzonym (równie dobrze możecie wykorzystać do niego wędzonego pstrąga łososiowego, który jest tańszy a bez problemu dostaniecie go np w Biedronce). Danie to przygotować można w ledwie 15-20 minut. Nadaje się jako obiad lub jako kolacja dla dwojga.
Na blogu znajdziecie również inne propozycje na dania z makaronem w roli głównej. Zdecydowanie polecam makaron z krewetkami oraz makaron ze szpinakiem . Serce i żołądek mojego męża podbił makaron ze szparagami na które jeszcze jest sezon, więc spokojnie jeszcze zdążycie go przygotować.
Składniki:
około 200g makaronu – polecam makaron domowy własnoręcznie przygotowany
2 łyżki masła klarowanego
czerwona papryka
opakowanie łososia wędzonego – około 100g – możecie użyć również pstrąga łososiowego
mała papryczka chilli
listki z połowy pęczka świeżej bazylii
pół szklanki śmietany 30%
2-3 ząbki czosnku
sól i czarny pieprz do smaku
Jeżeli używamy kupnego, suchego makaronu to zaczynamy od jego ugotowania. Wstawiamy wodę i gdy się zagotuje solimy. Gotujemy al dente według wskazań na opakowaniu. Odcedzamy i od razu wrzucamy do gotującego się sosu.
W czasie gdy gotuje się makaron przygotowujemy sos. Na dużej patelni rozgrzewamy masło klarowane i dodajemy pokrojony w cienkie plasterki czosnek. Paprykę myjemy, osuszamy, pozbawiamy gniazda nasiennego i kroimy w kostkę. Papryczkę chilli również siekamy bez nasion. Dodajemy na patelnię, mieszamy i podsmażamy. Łososia wyjmujemy z opakowania i kroimy na mniejsze części (w paski lub kostkę). Dodajemy na patelnię i również podsmażamy mieszając. Listki bazylii siekamy drobniej i część z nich wrzucamy na patelnię. Doprawiamy solą i pieprzem.
W tym momencie zaczynamy gotować makaron świeży (jeżeli go używamy) lub wrzucamy na patelnię już ugotowany makaron kupny. Dodajemy śmietanę, dokładnie mieszamy i zagotowujemy delikatnie. Gotujemy dopóki śmietana nie zgęstnieje. Wyłączamy ogień i dodajemy pozostałą bazylię oraz doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy i wykładamy na talerze.
Źródło:http://kulinarnapiniata.pl/makaron-lososiem-wedzonym-papryka-bazylia