Kurczak curry z ananasem

Wykonanie

Święta na horyzoncie, ale w tak zwanym "międzyczasie" też trzeba coś zjeść :)
Proponuję bardzo aromatycznego, pysznego kurczaka w curry w towarzystwie ryżu i kolendry. Świetne danie - spróbujcie koniecznie :)
SKŁADNIKI (dla 3-4 osób)
2-3 woreczki ryżu basmati
500 g mięsa z udek kurczaka
1 łyżka oleju/oliwy
sól, pieprz
1 mała biała cebula
3 ząbki czosnku
2 łyżki curry
6 gałązek świeżego tymianku
1/2 łyżeczki cynamonu
4 kulki ziela angielskiego
2 listki laurowe
szczypta chili
500 ml bulionu
400 g krojonych pomidorów z puszki
200 g ananasa
pęczek kolendry
PRZYGOTOWANIE
Ryż gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Mięso kurczaka kroimy w kostkę i podsmażamy na rozgrzanej patelni na złoto. Zdejmujemy mięso z patelni. Na pozostałym tłuszczu podsmażamy posiekaną drobno cebulę i dodajemy wszystkie przyprawy. Wlewamy bulion i pomidory i doprowadzamy do wrzenia. Wrzucamy z powrotem kurczaka, zmniejszamy ogień i gotujemy około 20 minut. Gdy kurczak będzie miękki dodajemy na 1-2 minuty ananasa pokrojonego w kostkę i ewentualnie dosmaczamy solą i pieprzem.
Podajemy z ryżem. Całość posypujemy posiekaną kolendrą. Smacznego :)