Wykonanie
bazylia 1/2 pęczka
cebula 1szt.
czosnek 2 ząbki
gałka muszkatołowagoździkijajka 2 szt.
kminek 1/2 łyżeczki
koncentrat pomidorowymakaron conchiglioni 1/2 opakowania
ocet balsamicznyoliwaparmezan 100 g
pieprzpulpa pomidorowa 2 opakowania
ser ricotta 700 g
sólsos sojowyszpinak 700 g
Makaron muszelki nadziewane
ricottą,
parmezanem i
szpinakiem - sposób przygotowania: Liście
szpinaku myję, obcinam im końcówki, wkładam do garnka i podgrzewam. Wystarczy
woda zgromadzona na liściach, by je zblanszować. Trzeba jednak pamiętać, by je cały czas mieszać. Już po kilku minutach liście znacznie zmniejszą swoje gabaryty. Wtedy
szpinak przenoszę na cedzak, by obciekł. Po przestygnięciu wyciskam z liści nadmiar płynu i
szpinak drobno szatkuję.Na
oliwie podsmażam posiekaną
cebulę i
czosnek. Wsypuję ulubione
przyprawy, koniecznie zmielone
goździki,
kminek i gałkę. Wlewam
sosy pomidorowe i dodaję koncentrat. Dosmaczam
solą,
pieprzem,
sosem sojowym i
octem balsamicznym. Ewentualnie dodaję łyżeczkę
cukru. Gdy sos zawrze wsypuję posiekane liście
bazylii. Wyłączam ogień. Gotuję
makaron w osolonym wrzątku z dodatkiem łyżki
oliwy. Gotuję go o parę minut krócej, niż wynika to z przepisu na opakowaniu, bo
makaron będzie jeszcze zapiekany. Po ugotowaniu odcedzam i muszelki układam pojedynczo na papierowym ręczniku.
Szpinak mieszam z
ricottą, 75 dag
parmezanu startego na drobnej tarce i wymieszanymi
jajkami. Doprawiam
solą,
gałką muszkatołową i świeżo zmielonym
pieprzem. Farszem tym wypełniam muszelki. Faszerowane muszelki układam w dużym żaroodpornym naczyniu, polewam je
pomidorowym sosem i posypuję resztą
parmezanu startego na dużych oczkach. Całość zapiekam w 180 stopniach przez ok. 20 minut.
