Kaczka w jarzębinie

Wykonanie

kaczka 1 sztuka
pieprz +czarny"> pieprz czarny 1 łyżeczka
sól 1 łyżeczka
majeranek 1 łyżeczka
śliwki kalifornijskie 10 sztuk
konfitura z jarzębiny łyżka
czerwone wino 0.5 szklanki
bulion warzywny 1 szklanka
sałata
rzodkiewka
pomidorki koktajlowe
ogórek świeży 4 porcje świeża bazylia
czosnek
jogurt
majonez
pieprz
sól 1 porcja pure ziemniaczane 4 sztuki
Kaczka w jarzębinie - sposób przygotowania: Kaczkę, umyć, podzielić, natrzeć solą i pieprzem. Posypać majerankiem. Odstawić na dobę do lodówki. Następnego dnia obsmażyć na złoty kolor. Przełożyć do brytfanny i wstawić do rozgrzanego piekarnika (160 stopni) na 2 godziny.
Przygotować sos do kaczki: Śliwki kalifornijskie pokroić i dodać do gotującego się bulionu, dusić tak długo, aż się rozgotują. Dodać łyżkę konfitury z jarzębiny i czerwone wino. Zredukować i zagęścić ciemną zasmażką.
Sałata z sosem bazyliowo- czosnkowym: Do jogurtu dodać łyżkę majonezu. Posiekać świeżą bazylię, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać do smaku, sól, cukier i pieprz. Sałatę porwać, ogórek pokroić w słupki, pomidorki koktajlowe przekroić na pół, rzodkiewkę pokroić w plasterki. Polać sosem bazyliowo-czosnkowym przed podaniem. Kaczkę podawać polaną sosem śliwkowo jarzębinowym z pure ziemniaczanym i sałatą z sosem bazyliowo-czosnkowym. SMACZNEGO!!!!
Jakub Kuroń gotuje. Rumiana z zewnątrz, soczysta w środku. Przepis na kaczkę z jabłkami i żurawiną