Maki Sushi

Wykonanie

Tysiące sprawdzonych przepisów na dobre jedzenie i drinki!
Autor Psychodelicja
Czas przygotowania: do 60 minut
Poziom trudności: średnie
Region: kuchnia japońska
Ilość osób: dla 2 osób
Średnia ocena potrawy
Oceń przepis (26 głosów)
Maki Sushi - składniki:
Su - ryż owy">ocet ryż owy
Shoyu - sos sojowy
wasabi - ostry zielony chrzan (w ostateczności można użyć zwykłego chrzan u)
gari - imbir marynowany
nori - gatunek wodorostów
świeży surowy płat łososia
awokado
ryż (1 szklanka suchego - 1 rolka maki - 6 kawałków sushi :D). Wszystkie składniki można zakupić w sieci sklepów Bomi :)
Maki Sushi - sposób przygotowania: Przyrządzanie ryżu: 1. Mycie ryżu. Ryż (1 szklanka) bierzemy w dłonie i myjemy go (a nie płuczemy!) w małej ilości wody tak, aby ziarna ryżu ocierały się o siebie. 2. Następnie ryż moczymy w większej ilości zimnej wody 20-30 minut. 3. Przygotowujemy w tym czasie zaprawę do ryżu- na 2 szklanki suchego ryżu bierzemy 6 łyżek stołowych octu ryżowego (4,8% octu), 3 łyżki stołowe cukru, 1-2 płaskich łyżeczek soli (oczywiście do sushi z jednej szklanki suchego ryżu zmniejszamy proporcje składników zaprawy o połowę:]) wszystko razem dobrze mieszamy i odstawiamy do czasu całkowitego połączenia się składników zaprawy. 4. Ryż dokładnie odsączamy na sicie. 5. Przekładamy ryż do garnka i zalewamy go zimną wodą (1:1 w stosunku do ilości suchego ryżu- czyli 1 szklanka zimnej wody ;)) 6. Szybko doprowadzamy do wrzenia, przykrywamy garnek (i już więcej nie podnosimy pokrywki!) po czym zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy (cały czas pod przykryciem) ok. 15 minut. Po tym czasie zestawiamy z ognia na 10 minut, a następnie sprawdzamy, czy ryż nie jest za twardy. W takim przypadku pozostawiamy ryż pod przykryciem jeszcze na jakiś czas, aby 'doszedł'. 7. Ugotowany ryż wrzucamy do miski przekręcając garnek i skrapiamy przygotowaną zaprawą. Uwaga- ryż "tniemy" drewnianą łyżką na warstwy i mieszamy go przekładając poszczególne warstwy. 8. Sprawdzamy smak ryżu i ewentualnie korygujemy dodając zaprawy. MAKI SUSHI :) Płat łososia płuczemy, tniemy na paseczki grubości ok. 1 cm, lekko solimy i skrapiamy sokiem z cytryny. Podobnie postępujemy z awokado- przekrajamy, usuwamy pestkę, kroimy na cienkie paseczki. Listek nori położyć na bambusowej macie i na nim rozłożyć półcentymetrową warstwę ryżu. Na jego środku nałożyć cieniutki pasek z wasabi, następnie położyć pokrojone paseczki łososia, a nastepnie awokado. Zrolować matę bardzo ścisło, po czym rozwinąć. Uzyskany w ten sposób rulonik pokroić na 6 równych części (jeśli "rozpada" nam się podczas krojenia, można pomóc sobie przykładając szeroki nóż lub tasak do zewnętrznej krawędzi rolki i wtedy kroić). Sushi podajemy układając nasze kawałki na tacce (najlepiej miłej dla oka, np. szklanej:D) razem z marynowanym imbirem (po prostu kładziemy go w jednym miejscu na tacce). Każda osoba otrzymuje malutką miseczkę (najlepiej specjalną do sushi) sosu sojowego, po czym za pomocą pałeczek umieszcza w niej trochę marynowanego imbiru i miesza ;] Potem pozostaje już tylko uchwycić nasz kawałek sushi za pomocą pałeczek, wsadzić na chwilę do sosu i pochłonąć :D Przygotowane starannie smakuje identycznie jak z restauracji:) Smacznego ;) PS: w moim przepisie jako dodatki są łosoś, awokado i wasabi, ale oczywiście można zastępować je innymi w zależności od swojego gustu i uznania, mogą to być owoce morza (mimo wszystko radzę ugotować, bo nie ufałabym tym "świeżym" w naszych Polskich warunkach) kiszona rzodkiew daikon itp.:P Ja jednak najbardziej preferuję ową kompozycję z łososiem :) Jest też chyba najba
Jak sprawić, żeby awokado nie sczerniało?
Wasabi
odrobinę wasabi mieszają z sosem sojowym i w tej mieszance maczają sashimi (plasterki ryby bez ryżu) lub kładą troszkę pasty między ryż a rybę, przygotowując nigiri lub maki sushi . Od tysięcy lat uważano, że wasabi jest antidotum na zatrucia pokarmowe (przy surowej rybie to przydatne), co obecnie znalazło
zimną wodą). W opisany sposób możesz przygotować najróżniejsze rodzaje sushi maki . Sushi maki możesz spożywać od razu po przygotowaniu albo w wersji na zimno. Źródło: red. Azjaci rzadko jedzą słodycze, ale chętnie przygotowują smakołyki na bazie owoców, szczególnie upodobali sobie mango. Deser, który
Striptiz z kucharzem
, zostawiając margines u góry, nałóż płasko ryż, na środku ryżu - odrobinę wasabi i słupki wybranych dodatków; roluj ciasno; krój rulon na małe kawałki - maki sushi . Można rolować w dłoni, twor ząc jak najmniejszy (i tak będzie duży) rożek - california rolls. Maczaj w sosie sojowym z wasabi, między sushi z