Gryzz, czyli zapraszam do stołu

Składniki

Wykonanie

Keks

Składniki
ciasto:
30 dag mąki
15 dag masła
5 jaj
20 dag cukru pudru
1 laska wanilii
2 łyżeczki proszku do pieczenia
30-40 dag bakalii (kandyzowane owoce, rodzynki, orzechy, migdały itp.)
lukier:
0,5 szklanki cukru pudru
2-3 łyżki świeżego soku z cytryny lub pomarańczy
Czas przygotowania: 15 min plus 60 min pieczenie
Przepis na: Keks
Keks chyba nieodłącznie kojarzy się z Bożym Narodzeniem. W tym roku postanowiłam go zrobić, bo ostatnio pokpiłam i były inne ciasta. Przepisów na keks jest multum, ja wybrałam naprawdę prostą recepturę.
Zaczynam od namoczenia rodzynek. Kiedy sobie siedzą w naczyniu, ucieram w misce masło, żeby zrobiło się puszyste. Następnie dodaję po jednym jajku (godzinę wcześniej wyciągnęłam je z lodówki, żeby były w temperaturze pokojowej). Teraz cukier puder i wanilia – o ile często do innych ciast używam zapachu waniliowego, o tyle tutaj jednak upieram się przy wanilii. Kiedy te składniki są już utarte, dodaję mąkę z proszkiem do pieczenia.
Odcedzam rodzynki i dodaję do masy, jeszcze trochę kandyzowanych owoców. Można też posiekane grubo orzechy lub migdały. Ja zrezygnowałam, ponieważ moje dziecko lubi raczej owoce, nie orzechy. Jeśli chodzi o proporcje – dowolnie, byle wyszło koło 30-40 dag. Jeśli wolicie więcej rodzynek, dajcie mniej owoców. Jeśli wolicie migdały, zmniejszcie ilość rodzynek itd.
Mieszam wszystko razem, wlewam ciasto do keksówki wyłożonej papierem i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 170 st. C na około 55-60 min. Po tym czasie wyciągam ciasto na kratkę do studzenia i kiedy już jest chłodne, dekoruję je odrobinę. Można posypać cukrem pudrem, można polać czekoladą – ja wybrałam prosty, cytrynowy lukier. Mieszam cukier puder z sokiem z cytryny (jeśli wolicie, weźcie sok pomarańczowy), mieszam razem i delikatnie polewam keks. Taka kwaśna nutka ożywi zdecydowanie ciasto. Smacznego!