Curry z kurczaka

Wykonanie

Jeszcze kilka lat temu nazwa "curry" w naszym kraju nikomu nic nie mówiła. Dzisiaj już wiemy, że chodzi o kuchnię indyjską. Curry ma kilkanaście odmian. Jedne z nich są bardzo pikantne, inne dość łagodne.
Chciałabym Was dzisiaj przekonać do tego smaku, smaku który bez wątpienia różni się znacząco od smaku tradycyjnego jedzenia, do którego jesteśmy przyzwyczajeni.
Chicken curry
Składniki:
3 łyżki oleju słonecznikowego lub roślinnego
1 mała cebula, pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku, rozgniecione
3 łyżki proszku curry
1/4 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 liść laurowy
1/2 łyżeczki świeżego lub ewentualnie proszkowanego imbiru
1/2 łyżeczki białego cukru
2 piersi z kurczaka, pokrojone w kostkę o rozmiarze około 3 cm
1 łyżka przecieru pomidorowego
1 kubeczek jogurtu (mały)
1 puszka mleczka kokosowego
sok z 1/2 cytryny
1 łyżeczka pieprzu cayenne
1 łyżeczka soli
Przygotowanie:
Najpierw zajmiemy się podsmażeniem na oleju wszystkich suchych przypraw tj. przyprawy curry, cynamonu, papryki, liścia laurowego i pieprzu cayenne. Przyprawy smażymy na wolnym ogniu przez 3 minuty, aby następnie do nich dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, cukier, i starty na tarce o drobnych oczkach imbir. Smażymy kolejne 3 minuty.
Następnym krokiem jest dodanie cebuli i soku z połowy cytryny. Gdy cebula troszkę się zarumieni dodajemy przecier pomidorowy. Kontynuujemy smażenie przez następne 3-4 minuty.
Czas na dodanie pokrojonego w kostkę kurczaka. Leciutko podsmażmy go w przyprawach przez jakieś 5 minut. Po upływie tego czasu dodajemy mleczko kokosowe. A po następnych 3 minutach jogurt. Solimy łyżeczką soli.
Wszystko już dodane więc pozostało nam tylko dusić nasze curry na wolnym ogniu przez 30 minut.
Curry podajemy z ryżem basmati. Przepis na ugotowanie ryżu podałam w jednym z moich wcześniejszych postów.
Ja serwuję moje curry z odrobiną świeżo posiekanej kolendry i białej cebuli.Smakuje pysznie.
Smacznego!