Letnia sałatka ze szczawiem i jajkiem na miękko

Wykonanie

Jest to typowy przykład sałatki „z niczego” – szczaw i natka pietruszki z Babcinego ogródka, sałata i dymka znalezione w lodówce, prosty sos i świeże jajka na miękko z rozpływającym się żółtkiem. Do tego orzeźwiające truskawki i rzodkiewka. Prosty przepis na świeże, letnie śniadanie :)
Składniki:
2 jajka
ok 1 szklanki sałaty lodowej pokrojonej w cienkie paseczki
ok 6 dużych listków szczawiu
2 rzodkiewki
kilka listków natki pietruszki
2-3 truskawki
ok 1-2 łyżek drobno pokrojonej dymki lub szczypiorku
2 łyżeczki majonezu
1 łyżeczka cytryny
0,5 ząbka czosnku
pieprz
sól
jajka ugotuj na miękko*
wymieszaj majonez z sokiem z cytryny, dodaj posiekany lub rozgnieciony czosnek i ok 1 łyżeczki posiekanej dymki/szczypiorku, dopraw solą i pieprzem i dobrze wymieszaj
pokrój listki szczawiu w paseczki, wymieszaj z pokrojoną wcześniej sałatą lodową, ułóż na talerzu
rzodkiewkę pokrój w cienkie plasterki, następnie w paseczki, ułóż na sałacie
truskawki pokrój na półplasterki, ułóż na warzywach na wierzchu ułóż jajka, posyp odrobiną soli i pieprzu, ozdób listkami natki pietruszki
sałatkę podaj z przygotowanym wcześniej sosem
Smacznego! :)
*zagotuj wodę w garnuszku, włóż do niej jajka (o temperaturze pokojowej) i gotuj 6 minut. Następnie przełóż do miski z lodowatą wodą lub wstaw garnek pod strumień zimnej wody, i wystudź. Następnie bardzo delikatnie obierz ze skorupki.
**jest to moja pierwsza sałatka ze szczawiem i na pewno nie ostatnia – kwaskowate listki bardzo pasują do tego typu dania :)