Nawigacja po wpisach

Wykonanie

Fakes…miałam straszne problemy z zapamiętaniem tej nazwy…zresztą nie tylko ja…moja najmłodsza córka, mówi po prostu żebym ugotowała tę „ zupę od fuck”:)
Nazwa nazwą a zupa jest pyszna- soczewicowa. Bardzo przypadła nam do gustu i ostatnio już dwa razy gościła na naszym stole.
W jakimś kobiecym czasopiśmie widziałam tę zupę w wersji z majerankiem …ale ja preferuję wersję z oregano. Nie wiem, która jest popularniejsza w Grecji.
Składniki:
2 szklanki brązowej soczewicy,
6 łyżek oliwy z oliwek,
1 ząbek czosnku,
1 lub 2 cebule,
1 duża marchew,
½ pietruszki,
2 l wywaru drobiowego,
1 szczypta oregano
1 szczypta suszonego rozmarynu
1 liść laurowe
1- 2 łyżka koncentratu pomidorowego
2 suszone pomidory z zalewy,
2 łyżki octu winnego,
1 szczypta soli i pieprzu do smaku
Przygotowanie:
Soczewicę wypłukać i namoczyć( ok. 30 minut). Dwie małe cebule pokroić w piórka a pietruszkę i marchewkę w kostkę. Oliwę rozgrzać na patelni i podsmażyć na niej marchew oraz pietruszkę. Dodać czosnek. Po kilku minutach dodać cebule i smażyć wszystko razem aż cebula się zeszkli. Usmażone warzywa oraz soczewicę zalać wywarem z drobiu. Dodać przyprawy i zioła. Gotować 15- 20 minut a następnie dołożyć przecier i pomidory. Doprawić do smaku, solą, pieprzem. Na samym końcu gotowania zakwasić octem. Polecam.