Zupa dyniowa

Wykonanie

Kto powiedział, że dyniowe potrawy zarezerwowane są tylko na okres jesienny? W takim wydaniu, czy może raczej powinnam napisać ‘wydyniu’ nie ważne jaki miesiąc w kalendarzu, ważne, że jest ładnie pomarańczowo i smakowo. Nic zatem dziwnego, że dynia pojawi nam się jeszcze w wielu innych odsłonach.
Składniki:
500 g surowej dyni
3 ziemniaki
cebula
ząbek czosnku
1 litr buliony warzywnego
łyżeczka przyprawy curry
0,5 cm świeżego imbiru
sól
pieprz
cukier
4 łyżki oliwy
jogurt naturalny lub śmietana (do podania)
Wykonanie:
Cebulę kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę i podsmażamy na oliwie. Dodajemy dynię, ziemniaki pokrojone w kostkę, obsmażając je delikatnie. Następnie dodajemy curry i imbir. Po kilku minutach wlewamy bulion i gotujemy, aż dynia i ziemniaki będą miękkie. Całość miksujemy i przyprawiamy. Gotowe! Smacznego! :)