Zupa krem z dyni

Wykonanie

Jak ja się cieszę, że jutro jest wolny dzień ! Cały weekend spędzałam na uczelni od 7:00-21:00. Jestem zmęczona, niewyspana, nieprzytomna. Jutro będę nadrabiać pewnie swoje domowe obowiązki i zanim się obejrzę, to dzień przeminie w zaskakującym tempie.
Jak wiecie w ostatnim czasie współpracowałam z dynią. Muszę przyznać, że przebiegło nam to całkiem sprawnie, jestem z niej dumna :) Koktajl dyniowy (klik) wyszedł obłędny, zupa krem też jest pyszna. Przygotowując krem najwięcej czasu zabrało mi obieranie dyni. Cała reszta to przyjemność. W połączeniu z imbirem całość potrafi nieźle rozgrzać.
Składniki:
litr rosołu lub wywaru z warzyw
800 g surowej dyni
2 duże ziemniaki
1 cebula
3 ząbki czosnku
łyżeczka przyprawy curry
pół łyżeczki imbiru
połowa małej papryczki chili
sól, pieprz, cukier
4 łyżki oliwy
Przygotowanie:
1. Dynię kroimy na mniejsze części i obieramy, a następnie kroimy w kostkę. Na oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, a gdy już zmięknie dorzucamy czosnek, a następnie pokrojoną w kostkę dynię, ziemniaki, papryczkę chili, imbir i curry .
2. Całość podsmażamy około 10 minut po czym dodajemy do bulionu. Gotujemy około 30 minut, aż warzywa będą miękkie. Wszystkie składniki miksujemy do czasu, aż zupa nabierze konsystencji kremu.
3. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem. Krem możemy podawać z: groszkiem ptysiowym, grzankami, łyżką kwaśnej śmietany czy też pestkami dyni.
Smacznego :)