Piwny kurczak pieczony na butelce z warzywami

Wykonanie

Nadziałam dziada! Heh, czyli upiekłam kurczaka na butelce piwa :) Pomysł jednym dobrze znany, dla innych zupełnie nowy. Dla mnie był nowy i robiłam go właśnie po raz pierwszy. Muszę przyznać, że z efektów jestem nad wymiar zadowolona :) Kurczak miał w piekarniku piwną saunę, dzięki czemu wyszedł dobrze nawilżony i soczysty, ale z zachowaniem chrupiącej skórki. Smaki marynaty doskonale się nawzajem przenikają, a wśród nich między innymi papryka, zioła prowansalskie i sos BBQ. Zdecydowanie warto poświęcić, o ile Wasz domowy pochłaniacz piwa zdoła poświęcić jedną butelkę ;)
Składniki:
1,5 kg kurczak
500 ml butelka piwa
2 łyżki sosu barbecue
2 łyżki ketchupu
czubata łyżeczka papryki słodkiej
łyżeczka papryki ostrej
łyżeczka przyprawy do kurczaka
łyżeczka ziół prowansalskich
2 łyżki oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku
sól
pieprz
Warzywa:
2-3 porcje
5-6 ziemniaków
3 marchewki
2 papryki
łyżeczka przyprawa Texas – Grill
łyżka ziół prowansalskich
łyżka oliwy z oliwek
sól
pieprz
Wykonanie:
Kurczaka dokładnie myjemy i osuszamy. Czosnek przeciskamy przez praskę i nacieramy środek kurczaka. W małej misce mieszamy ze sobą sos barbecue, ketchup, oliwę, obie papryki, przyprawę do kurczaka oraz zioła prowansalskie. Kurczaka dokładnie nacieramy solą i pieprzem, a następnie przygotowaną marynatą. Pozostawiamy go w lodówce na dobę.
Butelkę jasnego piwna wyparzamy i zdejmujemy z niej wszelkie etykiety i naklejki. Otwieramy i odlewamy ok. ¾ szklanki (do podlewania kurczaka podczas pieczenia).
Kurczaka nadziewamy na butelkę, tak aby szyjka butelki wychodziła obok szyi kurczaka.
Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Butelkę z kurczakiem wstawiamy do mniejszego naczynia żaroodpornego, a potem całą konstrukcję ustawiamy na blaszce do pieczenia na najniższej półce, tak aby zmieścił się do piekarnika. Kurczaka pieczemy 1,5 godziny. W przypadku innej wagi kurczaka zakładamy, że 1 kg kurczaka pieczemy 1 godzinę. W trakcie pieczenia polewamy kurczaka odlanym piwem i co jakiś czas przekręcamy, aby równomiernie się przyrumienił. Jeśli piwo nie wylewa się z butelki, podczas pieczenia możemy wsypać do niego trochę soli.
W międzyczasie przygotowujemy warzywa : ziemniaki obieramy i przekrawamy na pół lub ćwiartki, marchewkę myjemy (jeśli skórka jest gruba obieramy) i kroimy w ok. 1 cm plastry, z papryki wyciągamy gniazda nasienne i kroimy w mniejsze cząstki. Wszystkie warzywa przekładamy do miski, polewamy oliwą, posypujemy przyprawą do grilla, ziołami, solą oraz pieprzem i dokładnie mieszamy.
Na 45-50 minut przed końcem pieczemy się kurczaka dokładamy na spód blachy warzywa. Po około 20-25 minutach możemy je poprzewracać.
Po upieczeniu kurczaka ściągamy go z butelki i podajemy z upieczonymi warzywami.
Smacznego!
Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie mi niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJĘ