Naleśniki zapiekane z warzywami i kurczakiem

Wykonanie

Myślałam, że przygotowanie tego dania zajmie mi bardzo dużo czasu, ale nic bardziej mylnego! Niecała godzina i obiad dla całej rodziny gotowy :) I to jaki obiad! Naleśniki w takim wydaniu smakują po prostu niesamowicie. Mogłabym je jeść codziennie. M. podczas jedzenia tylko mówił "ojej jakie to pyszne", a Młody nic nie mówił - tak był zajęty jedzeniem.
Polecam Wam ten przepis, zwłaszcza, że jest z krótkim filmikiem, żeby było Wam łatwiej.
Potrzebujemy:
pojedynczą pierś z kurczaka + szczypta mąki
1 czerwoną paprykę
1/2 średniej cukinii
1 łyżka oregano (u mnie trochę mniej)
1 łyżeczka czerwonej papryki
2 łyżki sosu sojowego
tłuszcz do podsmażenia (u mnie masło klarowane)
Sos:
400 g pomidorów krojonych
1 mały ząbek czosnku
oliwa z oliwek do podsmażenia
przyprawy: 1/2 łyżki oregano i słodkiej papryki
sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
Naleśniki, mozzarella i starty ser żółty
Kurczaka i warzywa drobno kroimy. Na rozgrzanym tłuszczu podsmażamy kurczaka (lekko posypujemy go mąką). Dodajemy warzywa (paprykę i cukinię) oraz przyprawy. Chwilę podsmażamy, dodajemy 2 łyżki sosu sojowego i smażymy przez 2 minuty.
W małym rondelku rozgrzewamy oliwę z oliwek, smażymy przeciśnięty przez praskę czosnek (dosłownie chwilę). Dodajemy pomidory i przyprawy. Gotujemy przez 10 minut od czasu do czasu mieszając.
Na naleśniki wykładamy farsz, posypujemy (farsz) serem żółtym i zwijamy. Układamy jeden obok drugiego na blaszce lub w naczyniu żaroodpornym. Polewamy sosem, na wierzch układamy plastry mozzarelli.
Pieczemy bez przykrycia w 180 C przez 20 minut.
Smacznego!
źródło: kwestia smaku