Krokiety w Papirusie

Wykonanie

Już kilka dnia temu naszła mnie ochota na krokiety. Ale nie takie zwykłe, mdłe krokiety...
Tym razem postanowiłam nie smażyć ich wyłącznie w zwykły tradycyjny sposób (tj bułka tarta i jajko) ale użyłam do tego...Papirusu od Winiary :)
Wyszło smacznie - no i znaczniej mniej roboty ! Krokiety były pysznie przyprawione.
Farsz:
ok 400g mięsa mielonego
2 marchewki
por
2 małe żółte papryczki
sól
pieprz pomarańczowy
kiełki rzodkiewki
3-4 plastry sera żółtego
Papirus od firmy Winiary- u mnie u smaku paprykowym
Naleśniki:
3 jajka
ok 1,5 szklanki mąki
0,5 szklanki jogurtu naturalnego
0,5 szklanki wody gazowanej
sól - pół łyżeczki
łyżeczka cukru
olej
Sos:
ok 200ml jogurtu greckiego
1 duża łyżka majonezu
3 ząbki czosnku
sól
pieprz
suszony koperek
Na wierzchu: niteczki chili Skworcu
Mięso mielone wrzucam na patelnie i podsmażam na odrobince oleju. Pora kroję w kosteczkę - dorzucam do mięsa. Marchew obieram i ścieram na tarce na grubych oczkach - dodaję do reszty. Paprykę żółtą myję, usuwam pesteczki, kroję w kosteczkę i również dorzucam na patelnie. Całość podsmażam aż warzywa zrobią się miękkie i ładnie połączą z mięsem.
W tam czasie robię naleśniki na słono. Miksuję ze sobą wszystkie składniki na gładką masę - najlepiej dość lejącą. Gdy ciasto jest zbyt gęste dolewam wody. Smażę spore naleśniki na odrobince oleju na rumiano z obu stron. Następnie na każdego usmażonego naleśnika układam około 3 spore łyżki farszu. Na to trochę kiełków i około pól plasterka sera żółtego. Całość zawijam w rulon, podwijając boki do środka.
Każdy rulon kładę na Papirusie i smażę.
Sos : do miski wlewam jogurt i majonez - mieszam. Czosnek obieram i wyciskam do jogurtu. Całość przyprawiam solą, pieprzem i koperkiem do smaku.
Krokiety podaję na ciepło z sosem.