MUFFINY Z JAGODAMI I KRUSZONKĄ

Składniki

Wykonanie

Muffiny z jagodami są zdecydowanie moim ulubionym rodzajem tego wypieku. Przepis, który Wam przedstawiam jest bardzo szybki i prosty (w godzinę przygotujecie i upieczecie babeczki).
Jagody można zastąpić, np. brzoskwiniami, malinami czy bakaliami.
Przepis ze zdjęciami krok po kroku.
Jeżeli przygotowałaś/eś danie z tego przepisu, prosimy o jego zdjęcie :). Wyślij je na adres [email protected]. Fotografię opublikujemy w komentarzach i na naszym Facebooku (oczywiście podpiszemy Twoje dzieło).

Składniki na około 9 dużych muffinek:
około 1,75-2 szklanek mąki pszennej
4 pełne łyżki kwaśnej śmietany 18% (mniej więcej 1/4 szklanki)
1/4 szklanki pełnego mleka
2 duże jajka
3/4 szklanki cukru
pół szklanki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody (może być ciut mniej)
2 łyżeczki esencji waniliowej lub skórka z 1 cytryny
jagody lub borówki (tak około 1 szklanki)
Składniki na kruszonkę:
4-5 łyżek mąki
1 łyżka cukru
zimne masło, tak około 1-2 łyżek

Wykonanie:
1. Zrób kruszonkę z wszystkich podanych składników.
2. Zmiksuj ze sobą olej, jajka, mleko, śmietanę, cukier, esencję waniliową. Nie miksuj długo, chodzi tylko o dobre połączenie się składników. Zamiast miksera można użyć trzepaczki.
3. Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia sodą.
4. Za pomocą łyżki wymieszaj suche składniki z mokrymi. Nie mieszaj zbyt dokładnie - w cieście mają pozostać niewielkie grudki. Ciasto ma mieć gęstą, ale wciąż lejącą się konsystencję.