Sernik z rodzynkami na kruchym spodzie

Wykonanie

Sernik jest takim ciastem, które można również robić na wiele sposób. Polecam sernik na kruchym spodzie puszysty i smaczny.
SKŁADNIKI:
Na ciasto
2 szkl. mąki pszennej
1 jajko
1 łyżka kwaśnej śmietany
kostka masła
1,1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka cukru pudru
Masa serowa:
1 kg białego sera dwukrotnie zmielonego
100 g masła
250 g cukru pudru
7 jaj
2 łyżki mąki ziemniaczanej lub torebka budyniu śmietankowego
1 op. cukru waniliowego
1 łyżka bułki tartej
starta skórka z jednej cytryny
pół szklanki namoczonych w wodzie rodzynek
WYKONANIE
Margarynę z mąką i proszkiem siekamy. Dodajemy pozostałe składniki, zagniatamy, zawijamy w folię i wkładamy do zamrażarki, by się schłodziło.
Masa serowa:
Ser mielimy 2 razy.W osobnych miskach ubijamy białka, w osobnej żółtka z cukrem.
Masło ucieramy na puch, dodajemy stopniowo rozkłócone żółtka, następnie mąkę ziemniaczaną lub budyń wymieszany z cukrem waniliowym.
Po połączeniu składników dodajemy porcjami zmielony ser.
Ścieramy skórkę z cytryny- wcześniej sparzamy cytrynę wrzątkiem.
Rodzynki obtaczamy lekko w mące i dodajemy do sera.
Następnie wlewamy pianę z białek i delikatnie mieszamy z masą serową.
Kruche ciasto (3/4) ścieramy na tarce o grubych oczkach na spód formy wyłożonej papierem do pieczenia. Boki posypujemy bułką tartą.
Na ciasto kruche wykładamy masę serową. Na wierzch ścieramy pozostałą część ciasta kruchego.
Pieczemy w 170 st. przez około 1 , 5 godz. Sernik zostawiamy w lekko uchylonym piekarniku do ostygnięcia.
Wyjęty od razu opadnie na środku.
SMACZNEGO
Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.