Pasztet z kaczki z suszoną śliwką

Wykonanie

Pasztet z kaczki jeśli ktoś jeszcze nie robił polecam. Wszystkim smakuje, wyłączając mnie. Nie wiem dlaczego, ale wolę z kury lub królika.
SKŁADNIKI
kaczka ok 1, 40 kg.
50 dag łopatki wieprzowej
15 dag. wątróbki drobiowej
2 średnie cebule, obrane i pokrojone grubą kostkę
1 bułka
4 - 5 jajek
pieprz, sól do smaku
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
2 ząbki czosnku
warzywa: marchew, ćwierć części pora, 1 mała pietruszka, kawałek selera
kilka suszonych śliwek
WYKONANIE
Mięso oprócz wątróbki, obsmażyć, dodać do rondla podlać wodą tak, by je przykryć.
Dodać warzywa kilka listków laurowych. Dusić, aż mięso będzie bardzo miękkie, rozpadające się.
Wątróbkę podusić z cebulką na oleju - krótko. Bułkę namoczyć w mleku. Mięso, wątróbkę, warzywa i bułkę przepuścić trzy razy przez maszynkę do mielenia mięsa. Do masy dodać jajka i starannie wyrobić, aż masa będzie gładka i lśniąca. Doprawić gałką, solą i pieprzem. Dodać wyciśnięty czosnek. Napełnić połówkę foremki , ułożyć suszoną śliwkę. nakryć pozostałym farszem. Piec ok. 1,5 godz. w temperaturze 180 C.
SMACZNEGO
Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.